Ти точно це бачив. Реклама в Instagram, YouTube, Telegram. Усміхнена людина на фоні зелених стелажів розповідає як змінила життя. “Починав з нуля”, “вклав мінімум”, “зараз заробляю 50 000 на місяць з 10 квадратів”. І одразу - кнопка “Купити курс”.
Ми взяли калькулятор. І порахували все - від першого лотка до реальної оптової ціни. Читай уважно: в якийсь момент стане зрозуміло, що інфоцигани стараються вам напарити ці курси.
“Вкладення мінімальні - кілька тисяч на старт”
Що каже інфоциган:
“Для початку вам знадобляться лотки, насіння і трохи місця. Вкладення - від 2 000-3 000 грн. Вже через два тижні перший врожай і перші гроші.”
Звучить як казка. Берем калькулятор.
Що каже сіті-фермер:
10 кв. м - це 4-5 стелажів по 4-5 полиць, або 20 робочих полиць. На кожну полицю 20 стандартних лотків. Повне завантаження - 400 лотків. Скільки з цих метрів насправді з’їдять проходи, холодильник і робочий стіл, варто прикинути до купівлі стелажів, і як це зробити, показано у вікі про розрахунок площі й обладнання.
| Позиція | Розрахунок | Сума |
|---|---|---|
| Піддони-полки | 20 шт. x 700 грн | 14 000 грн |
| Лампи (2 на полицю) | 20 полиць x 1 420 грн | 28 400 грн |
| Баки + система зливу | 5 стелажів x 600 грн | 3 000 грн |
| Система поливу + насос | 5 стелажів x 1 500 грн + насос 3 000 грн | 10 500 грн |
| Вентиляція (мінімум) | витяжний вентилятор + монтаж | 3 000-5 000 грн |
| pH-метр + TDS-метр | комплект мінімальної якості | 500 грн |
| Дрібниці (ваги, лійки, серветки, стяжки) | реально більше | 2 000 грн |
| Разом (без стелажів) | 61 400-63 400 грн |
Стелажі не рахували - 4-5 стелажів по 2 000-3 000 грн кожен - це ще 10 000+ грн зверху. Приміщення не рахували. Ремонт не рахували.
“Кілька тисяч на старт” перетворились на 60 000+ грн тільки на базове обладнання. Це середній прайс - може бути дорожче.
Інфоциган вже десь ліпить мою ляльку Вуду.
“Приділяйте всього годину на день”
Що каже інфоциган:
“Мікрозелень не вимагає постійної уваги. Година зранку - і вільний день. Ідеальний пасивний дохід для зайнятих людей.”
Що каже сіті-фермер:
400 лотків треба поливати. Нижній полив вручну - знімаєш лоток з полиці, окунаєш у великий піддон, повертаєш, доливаєш воду. Нормальний темп при сноровці - 2 хвилини на лоток.
400 лотків x 2 хвилини = 800 хвилин = 13 годин і 20 хвилин поливу щодня. Саме тому система автоматичного поливу - не опція для ледачих, а обов’язкова частина робочої схеми. Вона вже врахована в тих 60 000+ грн вище. Але інфоциган про це не сказав. Помпу для такої системи обирають за потоком на реальній висоті стелажа, а не за цифрою з коробки, і як це порахувати, показано у вікі про помпи, чилери та інше обладнання для гідропоніки.
Додай до цього посів, зріз, пакування, доставку - і отримаєш повноцінний робочий день. “Година зранку” - це красива казка для тих, хто ніколи не виростив жодного лотка з мікрозеленню.
“Насіння і витратники - пара тисяч на місяць”
Що каже інфоциган:
“Щомісячні витрати мінімальні - насіння, трохи субстрату. 2 000-3 000 грн і бізнес крутиться.”
Що каже сіті-фермер:
Витратники на один відвантажений лоток: лоток 2,5 грн + агровата 7,5 грн + пакет з перфорацією 2,5 грн + етикетка 2,5 грн = 15 грн тільки на пакування. І це ще до насіння. Сьогоднішні ціни на ці ж позиції і повний розклад лотка по всіх рядках, разом із працею, податками й амортизацією, зібрані в розборі прибутку з одного лотка.
Тепер насіння - і ось де інфоциган або не знає, або свідомо мовчить. Різниця між культурами в ціні насіння - в десятки разів.
| Культура | Насіння/лоток | Вихід | Цикл | Лотків/міс | Насіння/міс | Пакування/міс | Разом/міс |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Горох | 50 г | 100 г | 9-12 днів | 1 000 | 2 250 грн | 15 000 грн | 17 250 грн |
| Гірчиця | 5 г | 50 г | 7-10 днів | 1 500 | 450 грн | 22 500 грн | 22 950 грн |
| Броколі | 3 г | 30-32 г | 8-10 днів | 1 320 | 4 000 грн | 19 800 грн | 23 800 грн |
| Редис Санго | ~6 г | ~50 г | ~10 днів | 1 200 | 10 400 грн | 18 000 грн | 28 400 грн |
Редис Санго - улюблена культура для красивих фото в рекламі курсів. Фіолетовий, яскравий, дорогий на полиці. Але насіння коштує 1 300 грн/кг, а вихід з лотка вдвічі менший ніж у гороху. “Пара тисяч на місяць” - це або горох при неповному завантаженні, або свідома брехня.
Норми висіву і реальний вихід по всіх культурах - у таблиці норм висіву UAorganic. Перевір сам будь-яку культуру яку тобі показують в рекламі.
“Ціна на полиці - ось твій дохід”
Що каже інфоциган:
“Горох у супермаркеті коштує 80 грн за 100 г. У тебе 400 лотків по 100 г. 400 x 80 грн = 32 000 грн тільки за один зріз. За місяць - 2,5 зрізи. Рахуй сам.” І люди рахують. І офігівають від цифр. І купують курс.
Що каже сіті-фермер:
Green Index - єдиний в Україні щотижневий моніторинг реальних роздрібних цін на мікрозелень. Автоматичний збір з онлайн-полиць ATB, Сільпо, Metro, Auchan, Novus по 13 містах щотижня. Відкрий і подивись актуальні ціни - без казок.
Але є нюанс якій інфоциган ніколи не озвучить. Ритейл-мережа купує у виробника на 30-40% дешевше від ціни полиці - це стандартні умови які диктує мережа, не виробник. HoReCa готова купувати на 10-20% нижче роздрібної ціни - вже краще, але зі своїми жорсткими вимогами до термінів, свіжості і стабільності поставок.
І останнє про що інфоциган точно не скаже: на старті ти звичайний роздрібний покупець. Насіння, лотки, агровату, пакети купуєш за роздрібними цінами як і всі. Досвідчений сіті-фермер бере все оптом від 10-20 кг насіння і від 1 000 лотків - і ціна суттєво інша. Але для цього потрібні вже серйозні обороти і вкладення.
Ще кілька деталей яких немає в рекламі курсу
Брак/списання 7-10%. У реальному виробництві частина лотків завжди йде в списання - цвіль, нерівномірний ріст, пошкодження при транспортуванні. При 1 000 лотків гороху на місяць це 70-100 лотків у мінус. Реально продаємо 900-930 лотків, або 90-93 кг. Виторг одразу падає з 59 000 до 53 000-55 000 грн.
Вентиляція і автоматизація. Мікрозелень потребує постійного руху повітря - без вентиляції цвіль і хвороби неминучі. Мінімальна система - витяжний вентилятор з монтажем - ще 3 000-5 000 грн на старті і постійні витрати на електрику. Автоматизація поливу - теж не безкоштовна, але без неї 13 годин на день витрачаєш на ручну роботу.
Скільки ресторанів треба знайти. Після списань реально продаємо ~225 лотків на тиждень. Середній ресторан замовляє 4 лотки за раз, великий - 8. Щоб закрити весь обсяг потрібно 35-45 активних клієнтів які замовляють щотижня стабільно. Знайди, переконай і утримай 35-45 ресторанів - це вже повноцінна робота менеджера з продажів, а не “година зранку”. Як знаходити ці заклади і що вони питають першим, показано в матеріалі про продаж мікрозелені ресторанам.
Логістика і транспорт. 35-45 точок доставки по місту - це мінімум 2-3 маршрути на тиждень по кілька годин кожен. Мікрозелень живе 5-7 днів після зрізу - жодних затримок, доставка тільки свіжою і точно в термін. Фізичний обсяг 225 лотків на тиждень - це багато коробок. Звичайний легковик не підходить. Плюс витрати на паливо, обслуговування і час водія.
Реальна математика без прикрас
Беремо найкращий сценарій - горох, 400 лотків, повне завантаження, продаємо через HoReCa. Враховуємо брак/списання 7-10%. Оптову ціну, взяту тут за 590 гривень за кілограм, тепер можна звірити з опублікованим прайсом постачальника для HoReCa у розборі ресторанних цін.
| Показник | Сума |
|---|---|
| Виторг (90-93 кг x 590 грн) | 53 100-54 870 грн |
| Насіння + пакування (горох) | -17 250 грн |
| Добрива | -1 000 грн |
| Електрика (лампи, насос, вентиляція) | -3 500-4 000 грн |
| Вода (осмос) | -500 грн |
| Паливо і логістика | -2 000-3 000 грн |
| Чистий прибуток | ~27 000-31 000 грн |
Далеко від 50 000? Так. І це без амортизації 60 000+ грн разових вкладень в обладнання, без стелажів, без оренди приміщення і при 100% завантаженні з першого місяця - чого в реальності не буває перші 3-6 місяців. Три рівні стартових бюджетів, від полиці вдома до окремого приміщення, я розклав по рядках у окремому розборі: там же амортизація обладнання і кількість лотків, яка закриває постійні витрати.
Втім - чистий прибуток 27 000-31 000 грн на місяць це реальна і гідна ціль. Але шлях до неї займає час, вимагає нормальних інвестицій і щоденної роботи. Не курс за 10 000 грн і не “пасивний дохід”. Такий самий розрив між обіцянкою і фактом видно на великих гравцях: вертикальні ферми, що зібрали сотні мільйонів доларів, закрилися одна за одною, і розбір їхньої звітності показує, на якому саме рядку це сталося.
Так навіщо брехати?
Тому що курс коштує 5 000-15 000 грн. І якщо показати реальні цифри - більшість не купить. А якщо показати “50к з підвіконня при вкладеннях у пару тисяч” - купують охоче.
Мікрозелень як бізнес - це реально. Але це повноцінний бізнес з нормальними стартовими інвестиціями від 60 000+ грн, фізичною працею і 6-12 місяцями до стабільного доходу. Не пасивний дохід за годину в день і не “мінімальні вкладення”. Та сама арифметика працює і з грибами: як рахувати ціну готового блоку на реальний вихід, показано в огляді грибних наборів.
Реальні ціни ринку щотижня - в Green Index. Норми висіву і вихід по всіх культурах - в таблиці норм. Контроль поживного розчину - NPK-калькулятор. Весь каталог культур - в розділі мікрозелені.
І наостанок - для тих хто серйозно
Це вже повноцінний відділ продажів і логістики, не “година зранку”. І саме тут більшість починаючих сіті-фермерів губляться - виробництво є, клієнти є, а порядку немає. Хто що замовив, коли доставити, скільки посіяти під наступний тиждень, яка культура в мінусі - все в голові або в купі Excel-таблиць.
Ми знаємо цю проблему і вже зараз розробляємо ERP-систему спеціально для сіті-ферм - єдиний інструмент який об’єднає виробництво, логістику, склад, продажі і фінанси в одному місці. Плануєш посів - система вже рахує витрати. Оформив замовлення - автоматично формується маршрут доставки. Закінчується насіння - отримуєш сповіщення.
Підписуйтесь на наші оновлення в соцмережах - і зможете першими отримати доступ безкоштовно.
Незабаром на UAorganic також запускається оновлений розділ навчання - безкоштовно, з реальними цифрами і без курсів за 10 000 грн. Слідкуй за оновленнями.
