UAorganic.com

Мікрогрін та мікрозелень - це молоді паростки овочевих та зеленних культур віком 7-14 днів. Їх цінують за концентрований смак, яскравий аромат та високу харчову цінність. Мікрогрін вважається одним із найпопулярніших трендів здорового харчування в Україні. Молоді паростки активно використовують у ресторанах, сучасній авторській кухні та домашньому меню.

Мікрозелень містить у кілька разів більше вітамінів, антиоксидантів та мінералів, ніж доросла рослина. Мікрогрін редису, буряка, броколі, гороху, соняшника та інших культур підтримує роботу імунної системи, покращує травлення, очищує організм та забезпечує природний комплекс вітамінів А, В, С, Е, К.

Вирощування мікрогріну не потребує спеціальних умов. Для домашнього отримання врожаю достатньо контейнера, насіння та світла. Мікрогрін можна вирощувати на легкому субстраті або гідропонним методом. Гідропоніка дозволяє отримувати стабільний результат без використання ґрунту, забезпечує рівномірне живлення, контроль вологості та чисті умови росту. Саме тому гідропонний мікрогрін цінується у професійних фермах і кухнях HoReCa.

Смак мікрозелені залежить від культури: гірчиця має виражену гостру нотку, соняшник нагадує смак сирого насіння, горох - солодкуватий і соковитий, редис - пікантний і яскравий. Завдяки великому асортименту насіння кожен може підібрати мікрогрін для салатів, гарнірів, сендвічів, супів, смузі та страв високої кухні.

Мікрозелень вважається природним суперфудом. Її легко інтегрувати у меню спортсменів, людей, які дотримуються здорового способу життя, вегетаріанців, прихильників природного харчування. Мікрогрін часто використовують як декоративний елемент для подачі страв у ресторанах, адже його свіжі та яскраві листочки створюють естетичний акцент.

Якщо ви шукаєте мікрозелень в Україні, хочете купити мікрогрін або плануєте вирощувати його вдома чи на гідропоніці, якісне насіння та правильно організований процес забезпечать стабільний і корисний результат.