Міжнародна група вчених провела дослідження властивостей бергамота та встановила, що флавоноїди та поліфеноли, що містяться в його волокнах, допомагають захистити клітини мозку від ушкоджень.
Експеримент примітний ще й тим, що для його проведення були використані відходи харчової промисловості, що залишаються після переробки бергамоту. Найчастіше з таких «побічних продуктів» виробництва можна отримати корисні біоактивні сполуки.
З плодів бергамоту роблять сік та олію. Тверді залишки, які називають «пастаццо», використовують як корм для худоби або виробництва пектину. Однак, як з’ясували вчені, пастаццо містять безліч волокон бергамоту, багатих на флавоноїди та поліфеноли. Ці біологічно активні речовини мають антиоксидантні, протизапальні, антихолестеринемічні властивості і захищають клітини від активних радикалів кисню.
У ході дослідження було встановлено, що волокна бергамоту захищають культивовані в лабораторії клітини мозку від шкідливої дії бета-амілоїдних білків, що призводить до одного з найпоширеніших видів деменції – хвороби Альцгеймера. Вчені планують продовжити вивчення властивостей бергамоту та провести тести на тваринах. Якщо експеримент виявиться успішним, то на основі бергамоту можна створити нові препарати від хвороби Альцгеймера.
Запобігти розвитку старечої деменції допомагає спеціальна «дієта для розуму» – дієта MIND. Вона включає зелені листові овочі, фрукти, продукти із цільного зерна, оливкову олію, боби, горіхи та рибу. Вчені з’ясували , що шість і більше порцій зелених листових овочів на тиждень призводить до зменшення кількості амілоїдних бляшок у головному мозку.