Фахівці Університету Едіт Коуен в Австралії з’ясували, що у людей, які включають до свого раціону продукти, багаті на вітамін К, знижується ризик переломів і зменшується необхідність госпіталізації при травмах. Результати дослідження опубліковані у журналі Food & Function.
Учасниками експерименту стали 1400 мешканок Австралії віком від 14,5 років. У тих, хто щодня вживав хоча б 125 г листових овочів (приблизно 100 мкг вітаміну К), знижувалася ймовірність переломів на 31%. Пацієнти з переломами стегнових кісток, які також отримували разом з їжею достатню кількість вітаміну К, рідше потребували лікування в стаціонарі.
За словами керівника дослідження, дієтолога Марка Сіма, результати експерименту не залежали від частоти переломів, індексу маси тіла, споживання кальцію та наявності супутніх захворювань. Справа в тому, що вітамін К сприяє утворенню в організмі людини остеокальцину, який покращує міцність кісток. Крім цього, вітамін К грає важливу роль у формуванні здорових кісток, зменшує кровотечі. Нагадаємо, що вітамін К1 міститься в зелених листових овочах.
До речі, овочі допомагають не лише впоратися з різними захворюваннями, а й позбавитися шкідливих звичок. Виявляється, якщо включити до свого раціону томати, перці, картопля і баклажани, то процес відмови від сигарет пройде безболісно, оскільки ці овочі містять нікотинову кислоту. Також лікарі радять людям, які відмовилися від цигарок, обов’язково включати в меню страви з броколі. Ця рослина сприяє оздоровленню дихальної системи та очищенню легень від токсинів та токсичних смол.