Технологічна карта вирощування: Мікрозелень Крес-салат

Особливості агротехніки

Крес-салат — це спринтер у світі мікрозелені. Він росте швидше за будь-яку іншу культуру. Головна особливість — насіння при контакті з водою виділяє слиз (гель), тому працювати з ним треба швидко.

• Посів: Сухе насіння рівномірно розсипати по вологому субстрату. Одразу після посіву щедро зволожити з пульверизатора, щоб активувати утворення гелевої оболонки. Увага: після зволоження насіння не можна рухати, воно “приклеюється” намертво.
• Прижим: Вага 1 кг допомагає корінню швидко “вгризтися” в мат і формує рівну “щітку”. Без прижиму сходи можуть бути “кучерявими” і слабкими.
• Запах: Крес має специфічний, досить різкий аромат під час росту (особливо в закритому боксі). Це нормально для хрестоцвітих, але вимагає хорошої вентиляції в приміщенні, щоб запах не застоювався.
• Полив: Помірний, нижній. Культура п’є багато, але через високу щільність посіву (“ліс”) перелив швидко призводить до загнивання стебла біля основи.
• Світло: Невибагливий. Може рости навіть на нижніх полицях стелажа, де менше світла.

Типові помилки новачка

• Замочування насіння -> Перетворення насіння на липку суцільну грудку, яку неможливо посіяти.
• Перетримка врожаю -> Стебло стає жорстким, як солома, а смак — надміру пекучим (аж до гіркоти).
• Погана вентиляція -> Поява неприємного прілого запаху та вилягання посівів (“чорна ніжка”).

Збір врожаю та зберігання

• Коли різати: Щойно повністю розкрилися сім’ядолі і скинули насіннєву оболонку. Зазвичай це 5-7 день на світлі. Не чекайте появи справжнього листа!
• Як різати: Пучками під корінь. Стебло тонке, ріжеться дуже легко.
• Зберігання: У холодильнику (+4…+6°C) до 5-7 днів. Крес швидко втрачає тургор (в’яне), тому фасувати краще у герметичні бокси відразу після зрізу.