Вживання листової зелені може призвести до зменшення кількості білків, що впливають на виникнення та розвиток хвороби Альцгеймера.
Вчений з університету Раш в США з’ясував, що у людей, які постійно включають до свого раціону зелені листові овочі, фрукти, продукти з цільного зерна, оливкову олію, боби, горіхи та рибу, знижений ризик виникнення захворювання Альцгеймера, ніж у людей, які не вживають ці продукти. Виявилося, що шість та більше порцій зелених листових овочів на тиждень призводить до зменшення кількості амілоїдних бляшок у головному мозку.
Дослідник вивчив особливості дієти MIND (її ще називають дієтою для розуму) та середземноморської дієти. Набір продуктів у них приблизно однаковий, за одним винятком: до дієти MIND обов’язково входять зелені листові овочі, наприклад шпинат та різні види салатів.
Автор дослідження вважає, що саме ця особливість дієти MIND – включення різноманітної зелені в меню – дозволяє запобігати розвитку хвороби Альцгеймера. Крім листових овочів дієта MIND, як і середземноморська дієта, включає також фрукти, рибу та невелику кількість вина.
Раніше вченим з університету Південної Флориди вдалося виявити у базиліці хімічну сполуку, яка також здатна уповільнити розвиток хвороби Альцгеймера.