Мікрозелень фіолетової капусти: яскравий колір, м’який смак і висока поживність
Мікрозелень фіолетової капусти – це молоді проростки Brassica oleracea з виразним фіолетовим пігментом, який надає їм особливої декоративності. Завдяки поєднанню кольору, легкого капустяного аромату та м’якої солодкуватої ноти, ця мікрозелень підходить як для щоденного раціону, так і для професійної подачі страв. У фазі мікрогріну фіолетова капуста містить підвищену кількість вітамінів, антиоксидантів та корисних мікроелементів.
Харчова цінність на 100 г
(Узагальнено за даними Brassica oleracea microgreens, особливо червонолистих сортів)
- Калорійність: 28–35 ккал
- Білки: 2.8–3.5 г
- Жири: 0.4–0.7 г
- Вуглеводи: 4.0–5.0 г
- Клітковина: 1.5–2.5 г
Вітаміни та мінерали
- Вітамін A (каротиноїди): 1.5–2.5 мг
- Вітамін C: 40–60 мг
- Вітамін K: 150–230 мкг
- Вітаміни групи B
- Калій: 300–370 мг
- Кальцій: 100–140 мг
- Магній: 30–45 мг
- Залізо: 1.0–1.6 мг
- Антоціани, глюкозинолати, хлорофіл
Саме антоціани – природні фіолетові пігменти – відповідають за виразний колір і є потужними антиоксидантами, характерними для червонолистих сортів.
Користь мікрозелені фіолетової капусти
1. Антиоксидантний потенціал
Антоціани, вітамін C та глюкозинолати підтримують природний клітинний захист і сприяють нейтралізації вільних радикалів.
2. Підтримка імунної системи
Комбінація вітамінів A, C і K бере участь у формуванні стійкості до сезонних факторів та загальному тонусі організму.
3. Користь для кісток і судин
Кальцій, магній і вітамін K відіграють роль у нормальній роботі судинної та кісткової системи.
4. Приємний смак і універсальність
Ніжний капустяний присмак робить мікрогрін легким у використанні: він не домінує, а підсилює смак страв.
Як використовувати мікрозелень фіолетової капусти
- Салати – додає кольору, текстури та хрусткості.
- М’ясні та рибні страви – використовується як фінішний інгредієнт або декоративний акцент.
- Смузі та соки – збагачує напої антиоксидантами.
- Декор страв – ідеальна для святкової подачі та ресторанних тарілок.
- Боул, поке, роли – додає виразного кольору та свіжості.
Чому покупці обирають нашу мікрозелень фіолетової капусти
Екологічне вирощування
Зростає у контрольованих умовах без пестицидів і хімічних стимуляторів.
Свіжість постачання
Зрізається у день доставки, зберігаючи максимум корисних речовин.
Зручність використання
Мікрозелень не потребує миття або очищення й готова до подачі одразу після відкриття упаковки.
Мікрозелень фіолетової капусти – це поєднання високої поживності, естетики та легкого смаку. Її можна додавати до повсякденних і ресторанних страв, роблячи їх кориснішими, багатшими на текстуру та візуально привабливими.
