Мікрозелень люпину: поживний білок, м’який смак і цінний склад у кожному паростку
Мікрозелень люпину — це молоді проростки Lupinus albus та родинних сортів, які містять високий рівень рослинного білка, мікроелементів та природних антиоксидантів. Завдяки ніжному горіхово-бобовому смаку й соковитій текстурі люпин у форматі мікрогріну стає універсальним інгредієнтом для здорового харчування, спортивних раціонів та сучасної гастрономії.
Люпин традиційно цінується як білкова культура, а в стадії мікрозелені він стає ще легшим у засвоєнні та має більш делікатний смак.
Харчова цінність на 100 г
(Орієнтовно за даними Lupinus spp. microgreens та проростків бобових культур)
- Калорійність: 32–45 ккал
- Білки: 4.5–6.0 г
- Жири: 0.6–1.0 г
- Вуглеводи: 4.5–6.5 г
- Клітковина: 1.5–2.2 г
Вітаміни та мінерали
- Вітамін A (каротиноїди): 1.0–1.8 мг
- Вітамін C: 15–28 мг
- Вітамін K: 80–130 мкг
- Вітаміни групи B, включаючи фолати
- Калій: 300–420 мг
- Магній: 40–55 мг
- Кальцій: 60–90 мг
- Залізо: 1.2–2.0 мг
- Антиоксидантні сполуки, хлорофіл
- Легкозасвоювані амінокислоти (значна частина білка у вільній формі)
Користь мікрозелені люпину
1. Високий вміст рослинного білка
Люпин є однією з найбільш білкових рослинних культур. Мікрогрін містить легкозасвоювані амінокислоти, що робить його корисним для вегетаріанських і спортивних раціонів.
2. Природні антиоксиданти
Фенольні сполуки, хлорофіл і вітамін C забезпечують антиоксидантний потенціал, що підтримує клітинний баланс.
3. Мінеральна підтримка організму
Високий рівень калію, магнію, заліза та кальцію сприяє роботі м’язової, серцево-судинної та кровотворної систем.
4. М’який смак та універсальність
Горіхово-бобовий смак без гіркоти дозволяє використовувати мікрогрін у великій кількості холодних і теплих страв.
5. Низька калорійність при високій поживності
Підходить для збалансованого меню, дієтичних страв, фітнес-харчування.
Як використовувати мікрогрін люпину
- Салати та боули — додає структуру та білкову насиченість.
- Страви зі злаками та бобовими — поєднується з нутом, сочевицею, рисом і гречкою.
- Сендвічі, тости, закуски — додає свіжий горіховий акцент.
- Омлети, запіканки, фріттати — працює як м’яка зелена добавка.
- Смузі та білкові коктейлі — підвищує поживність без зміни смаку.
- Ресторанний декор — щільні зелені паростки виглядають акуратно і сучасно.
Чому покупці обирають нашу мікрозелень люпину
Екологічне вирощування
Без пестицидів, стимуляторів та хімічних домішок. Чистий рослинний продукт.
Свіжість
Мікрогрін зрізається в день доставки й зберігає соковиту текстуру та колір.
Готовність до використання
Не потребує миття. Можна додавати до страв одразу після відкриття упаковки.
Завершення
Мікрозелень люпину — це цінне джерело рослинного білка, мінералів і природної свіжості, що ідеально підходить для повсякденного раціону. Він гармонійно поєднується з різноманітними стравами, підсилює їх поживність і додає сучасної гастрономічної естетики.
