| Складність | Середня (головна проблема — лушпиння на листі) |
| Комерційна стабільність | Висока (стабільний попит у ніші “Здоров’я”) |
| Тип насіння | Велике, гранчасте, в твердій оболонці |
| Замочування | Ні (згідно з Таблицею норм) |
| Норма посіву | 8–9 г на ягідний бокс 11х19 см (Зведена таблиця норм) |
| Субстрат | Кокос, торф (потрібен вологоємний субстрат) |
| Прижим | Так (Середній, 1–2 кг) |
| Blackout (Темрява) | 4–5 днів |
| Вегетація (Світло) | 8–12 днів (досить повільний ріст порівняно з редисом) |
| Загальний цикл | 12–16 днів |
| Вихід продукції | ~60–100 г з боксу (важка зелень) |
Особливості агротехніки
Мікрозелень шпинату цінується за ніжні, вузькі листочки (сім’ядолі шпинату довгі, як у буряка). Це не звичайний круглий лист “бейбі”, а саме мікрогрін.
- Посів: Насіння велике, норма 8-9 г дає щільний килим. Важливо не перекривати насіння одне одним занадто сильно, щоб уникнути плісняви.
- Прижим: Критично важливий (1-2 кг). Шпинат має тверду оболонку (“каску”). Сильний прижим і тертя об субстрат — єдиний спосіб змусити більшість паростків скинути лушпиння самостійно.
- Проблема “касок”: Шпинат часто виходить на світло з насіниною на кінці листка. Вона тримається міцно.
Рішення: Перед виставленням на світло рясно зволожити пульверизатором і потримати під плівкою (“баня”) 1-2 години. Лушпиння розм’якне. - Світло: Потребує помірного освітлення. При надлишку світла лист стає жорсткішим.
- Вологість: Любить вологу, але боїться застою води в коренях (корінь червонуватий, тонкий, схильний до гниття).
Типові помилки новачка
- Продаж з “касками” -> Насіння шпинату тверде і неїстівне. Це брак.
- Зріз занадто пізно -> Коли з’являється справжній листок, сім’ядолі починають жовтіти та в’янути.
- Нерівномірні сходи -> Погано розрівняний субстрат або нерівний прижим.
Збір врожаю та зберігання
- Коли різати: Довгі, яскраво-зелені сім’ядолі (3–5 см). Лист соковитий і м’який.
- Як різати: Ножицями або ножем. Шпинат досить живучий у зрізі.
- Зберігання: +2…+5°C. Зберігається до 10-12 днів.
