Технологічна карта вирощування: Мікрозелень Ріпа (Турнепс)

Особливості агротехніки

Ріпа (Турнепс) — це найближчий родич капусти та редису. Вона поєднує швидкість росту редису, але має м’якший смак. Це надійна культура для розширення асортименту “бюджетної” зелені.

• Посів: Насіння дуже дрібне, тому норма 1.5-1.8 г є оптимальною. Якщо посіяти більше (як редис — 6 г), отримаєте “шубу”, яка загниє на 4-й день. Рівномірний розподіл — запорука успіху.
• Прижим: Важливий етап. Прижим вагою 1-2 кг допомагає дрібному корінню швидко “вгризтися” в мат. Без прижиму сходи будуть “вертольотами” (насіння на листочках) і попадають.
• Світло: Ріпа не вимагає надпотужного світла, як базилік, але при його нестачі сильно витягується. Оптимально виставляти на світло при висоті паростка 3-4 см.
• Полив: Помірний. Культура не п’є воду так жадібно, як соняшник. Перелив веде до скловидності стебла та гнилі.
• Схожість з броколі: Візуально мікрозелень ріпи дуже схожа на броколі, але росте швидше і має трохи гостріший присмак.

Типові помилки новачка

• Загущений посів -> Головна помилка. Гровери сіють “на око”, як редис, що призводить до плісняви в центрі боксу.
• Висока вологість у приміщенні -> Поява чорних крапок на листі (альтернаріоз або пероноспороз).
• Перетримка -> Ріпа швидко грубішає. Старі листочки жовтіють і стають жорсткими.

Збір врожаю та зберігання

• Коли різати: Сформовані, яскраво-зелені сім’ядолі. Висота 5–7 см. До появи справжнього листка, яке має ворсинки.
• Як різати: Акуратно ножицями або ножем. Стебла ніжні.
• Зберігання: +2…+5°C. У сухому контейнері зберігається до 7-10 днів.