Мікрозелень базиліка: ароматна зелень із високою поживною цінністю
Мікрозелень базиліка — це молоді проростки Ocimum basilicum з насиченим ароматом та ніжним пряним смаком. У фазі мікрогріну базилік розкривається по-новому: його смак стає м’якшим, а концентрація корисних речовин — вищою, ніж у дорослого листя. Завдяки виразному аромату й естетичному вигляду мікрогрін базиліка цінується як у домашній, так і у ресторанній кухні.
Харчова цінність на 100 г
(Узагальнено за даними Ocimum basilicum microgreens)
- Калорійність: 22–30 ккал
- Білки: 2.5–3.4 г
- Жири: 0.4–0.7 г
- Вуглеводи: 2.5–4.0 г
- Клітковина: 1.2–2.0 г
Вітаміни та мінерали
- Вітамін A (бета-каротиноїди): 3.0–4.5 мг
- Вітамін C: 15–25 мг
- Вітамін K: 200–260 мкг
- Вітаміни групи B
- Калій: 250–330 мг
- Кальцій: 60–90 мг
- Магній: 30–45 мг
- Залізо: 1.0–1.6 мг
- Ефірні олії (ліналоол, евгенол), фенольні сполуки, флавоноїди
Особливістю мікрогріну базиліка є високий вміст ефірних олій, які відповідають за інтенсивний аромат і антиоксидантний потенціал культури.
Користь мікрозелені базиліка
1. Ароматичні та фенольні сполуки
Ефірні олії базиліка активно досліджуються за їх антиоксидантні властивості та вплив на смаковий профіль страв.
2. Вітамінно-мінеральний потенціал
Вітамін A сприяє нормальному стану шкіри й зору, а вітамін K бере участь у підтримці нормальних процесів згортання та роботи судинної системи.
3. Підтримка природного клітинного захисту
Флавоноїди та ефірні олії можуть сприяти нейтралізації вільних радикалів.
4. Легкий, але виразний смак
Мікрогрін базиліка має ніжнішу текстуру та менш інтенсивну гостроту, ніж доросле листя, що робить його універсальним інгредієнтом.
5. Низька калорійність
Підійде для раціонів, орієнтованих на легкі та збалансовані страви.
Як використовувати мікрозелень базиліка
- Салати та боули — додає аромат, свіжість і зелену нотку.
- Паста та піца — ідеальний фінішний інгредієнт перед подачею.
- Страви з риби, морепродуктів і м’яса — підсилює ароматичний профіль без домінування.
- Сендвічі, тости, канапе — надає свіжості та естетичного вигляду.
- Супи та крем-супи — додається після приготування.
- Смузі та літні напої — забезпечує легку пряність і аромат.
Чому покупці обирають нашу мікрозелень базиліка
Екологічне вирощування
Без пестицидів і хімічних стимуляторів. Мікрогрін вирощується у контрольованих умовах для досягнення максимальної чистоти продукту.
Свіжість і якість
Зрізається в день поставки, що дозволяє зберегти насичений аромат і ніжну текстуру.
Готовність до використання
Не потребує обробки. Можна додавати у страви відразу після відкриття упаковки.
Мікрозелень базиліка — це поєднання вишуканого аромату, м’якого смаку та високої поживної цінності. Вона робить будь-які страви яскравішими, кориснішими та ароматнішими, легко інтегрується у повсякденний раціон і підходить як для домашньої, так і для професійної кухні.
