Класична порада для перцю на гідропоніці звучить так: формуй кущ на два стебла, бічні пагони прищипуй. Так радить, наприклад, посібник Міністерства сільського господарства канадської провінції Альберта для комерційних теплиць. У Флориді цю пораду перевірили на перці в 11-літрових горщиках з перлітом, тобто в тих самих голландських відрах. Кущі без обрізки дали 2548 грамів товарних плодів на рослину, обрізані на два стебла 1547 грамів. Це на 65% більше, а роботи на 75% менше.
Нижче розбираємо цей дослід і все, що з нього корисно взяти для власних відер: субстрат, рецепт розчину по фазах, режим поливу, вершинну гниль, нічну температуру і сорти. І окремо, де висновок з Флориди в Україні не працює.
Голландські відра для перцю: як влаштована система
Голландське відро - це ємність приблизно на 10-11 літрів з інертним субстратом, найчастіше перлітом або керамзитом. Крапельниця подає розчин зверху, надлишок витікає через дно в дренажну трубу. Відра ставлять рядом на одну лінію, тож кожен кущ має свій обʼєм кореня, а полив і дренаж спільні.
Для перцю це зручний формат. Кущ живе пів року і довше, корінь у нього потужний, і лоток NFT він забʼє за кілька тижнів. Чому великим культурам потрібна саме крапля на субстраті, ми розібрали в порівнянні NFT, DWC, Кратки чи крапельний полив.
Перше рішення: куди йде дренаж. У відкритій системі він іде у відхід, у рециркуляційній повертається в бак. Для перцю, у якого потреби міняються від вегетації до плодоношення, відкрита система простіша: завжди знаєш, що отримує корінь. Плюси й ризики обох варіантів описані у вікі-статті рециркуляційні чи дренажні системи.
Друге рішення: субстрат. У флоридському досліді взяли крупний перліт. Керамзит теж працює, але свіжий з магазину лужний і пилить, його треба готувати. Як саме, пише вікі-стаття інертні субстрати.
Обрізка перцю: V-система проти куща без обрізки
Дослід поставили Еліо Йовічич, Деніел Кантліфф і Пітер Стоффела з Університету Флориди. Результати вийшли в HortTechnology у 2004 році. Червоний гібрид HA3378 висадили 24 грудня 1999 року в плівкову теплицю з пасивною вентиляцією і збирали до 20 липня 2000 року.
Порівнювали дві схеми формування:
- V-система. Два головні стебла, на кожному вузлі менший із двох пагонів прищипують, коли він виросте до 3-4 см. Стебла тримаються на шпагатах, накручених від верхнього дроту.
- «Іспанська» система. Після першого розгалуження кущ більше не обрізають. У нього 2-4 головні стебла з бічними гілками, а ряд тримають горизонтальні шпагати з обох боків.
В обох варіантах через три тижні після висадки видаляли коронну квітку і квітки першого вузла. Так кущ спершу нарощує листя, а вже потім починає вʼязати плоди.
| Показник | V-система | Без обрізки |
|---|---|---|
| Товарні плоди, г на рослину | 1547 | 2548 |
| Товарні плоди, кг/м² | 3,9 | 6,2 |
| Екстра-великі плоди (понад 84 мм), кг/м² | 3,0 | 4,9 |
| Плоди з вершинною гниллю, % за кількістю | 61,6 | 39,0 |
| Завʼязування від кількості вузлів, % | 50,0 | 33,7 |
| Праця на обрізку і підвʼязку | 100% | на 75% менше |
Два застереження, щоб не прочитати таблицю ширше, ніж вона каже. Різниця в кілограмах на квадратний метр (3,9 проти 6,2) статистично не підтвердилась, автори дають P=0,06. Значущими вийшли урожай на рослину і вихід екстра-великих плодів. І друге: у резюме статті сказано, що без обрізки вершинної гнилі стало «вдвічі менше». У таблиці самої статті 61,6% проти 39,0%, тобто мінус 37%. Ми беремо таблицю.
Чому необрізаний кущ виграв, хоча вʼязав менший відсоток квіток? У нього майже вдвічі більше вузлів (105 проти 59), тож навіть з нижчим відсотком плодів більше. А листя більше прикриває плоди від сонця і тягне більше води, з нею приходить кальцій.
Де цей висновок не працює
Гейнсвілл лежить на 30° північної широти, Київ на 50°. Автори самі нагадують, що перець обрізують весь цикл саме в північних широтах, де восени й узимку мало сонця: обрізка відкриває крону до світла. Тому для літнього циклу в теплиці без досвічування «іспанську» систему можна брати сміливо. Для зимового обороту під лампами висновок з Флориди переносити не варто.
Є ще один аргумент за мінімальну обрізку. Вірус тютюнової мозаїки переноситься руками при пасинкуванні й обрізці, і кожне прищипування це контакт з кущем. Докладніше у вікі-статті вірусні хвороби рослин.
Вершинна гниль перцю в спеку: кальцій не доходить до плоду
Цифри вершинної гнилі в досліді великі: в середньому по всіх варіантах близько половини плодів. Пік припав на збір 15 травня, після двох тижнів, за які середня температура в теплиці піднялась з 18 до 27 °C. Розчину тоді давали 2,5-3,0 літра на рослину на добу, і все одно після обіду при спеці понад 38 °C верхівки вʼяли.
Механізм автори пояснюють так. У спеку вода йде переважно в дорослі листки, які інтенсивно випаровують. До молодого плоду, який сам майже не випаровує, кальцію доходить мало, і тканина на його верхівці відмирає. Навіть короткий водний стрес запускає вершинну гниль.
Звідси три практичні висновки:
- кальцій у розчині вершинну гниль не лікує, якщо не вистачає води: спершу полив;
- густіша посадка зменшує гниль: у досліді при 1,5 рослини/м² її було 52,0%, при 3,8 рослини/м² 47,6%;
- необрізаний кущ з більшим листям переносить спеку краще, ніж два голі стебла.
Ще одна проблема, на яку обрізка не вплинула: розтріскування. Від 24 до 30% плодів у всіх варіантах мали тріщини на верхівці або сітку на шкірці.
Поживний розчин для перцю: рецепт по фазах
У досліді перець годували розчином, адаптованим з рецепта для гідропонного томата. Концентрацію піднімали разом із навантаженням плодами:
| мг/л | Висадка, вегетація | Вегетація, перша завʼязь | Завʼязування | Перший збір | Збори 2-6 |
|---|---|---|---|---|---|
| Азот (N) | 80 | 120 | 140 | 150 | 160 |
| Фосфор (P) | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 |
| Калій (K) | 119 | 148 | 173 | 202 | 215 |
| Кальцій (Ca) | 127 | 135 | 159 | 171 | 182 |
| Магній (Mg) | 40 | 48 | 48 | 48 | 48 |
| Сірка (S) | 56 | 66 | 66 | 66 | 66 |
Мікроелементи весь сезон однакові: залізо 2,8 мг/л, марганець 0,8, бор 0,7, цинк 0,3, мідь 0,2, молібден 0,06. pH тримали в межах 5,5-6,5, EC розчину від 1,4 до 2,5 мС/см залежно від фази. Зібрати такий розчин з окремих солей дешевше, ніж купувати готовий комплекс. Коли це окупається, ми порахували у статті готові добрива чи моносолі для гідропоніки.
Скільки поливати
Частоту поливу у Флориді привʼязали до сумарної сонячної радіації: 9 поливів на добу в грудні, до 50 наприкінці липня. Кожен полив тривав 1,0-1,8 хвилини через крапельницю на 34 мл/хв, тобто 34-61 мл за раз. Перевіримо: 50 поливів по 61 мл дають близько 3 літрів на добу, що збігається з 2,5-3,0 літра з травневих замірів.
Принцип тут «часто і потроху», а не «рідко і рясно». Як задати вікно поливу, перший полив дня і обʼєм під свій субстрат, розбирає вікі-стаття режим поливу в субстратних системах.
Температура для перцю: холодні ночі дають пласкі плоди
У січні й лютому в теплиці була середня денна температура 12,0 і 13,9 °C, середній мінімум 5,0 і 6,1 °C. Квітки, що розвивались у цей час, дали пласкі плоди без насіння. Весь перший набір зібрали 1 березня, і майже весь він пішов у брак: 3,9 плаского плода з квадратного метра у V-системі і 15,1 у необрізаних кущів, які раніше зацвіли. У наступних зборах такого браку майже не було.
Для України це пряма пересторога щодо весняної висадки в неопалювану теплицю: березневі й квітневі ночі легко опускаються до таких температур. Комерційні орієнтири з того самого посібника Альберти: 21 °C вдень і 16-17 °C вночі, середньодобова 20-21 °C, у кореневій зоні 20 °C.
Запилювали джмелями, приблизно один джміль на 100 рослин. Автори помітили, що в прохолодну і дуже спекотну погоду джмелі літали менше. У малій теплиці без джмелів допоможе легке струшування кущів у теплий час дня.
Щільність посадки і сорти перцю для гідропоніки
Товарний урожай з квадратного метра зростав разом із щільністю посадки: 3,5 кг/м² при 1,5 рослини/м², 5,5 кг при 3,0 і 7,4 кг при 3,8. На одну рослину плодів ставало трохи менше, але площа працювала краще. Альберта рекомендує 3-6 рослин/м² на два стебла.
Горщик чи мішок, не має значення. Урожай у 11-літрових горщиках і в метрових мішках на 20 літрів вийшов однаковим, 5,0 і 5,1 кг/м². Тільки в мішках було більше дрібних плодів. Тобто голландське відро не програє мату з субстратом.
Сорт важить не менше за обрізку. У сусідньому досліді Шоу і Кантліфф (2002) перевірили 36 кольорових сортів ізраїльської і голландської селекції в тих самих 11-літрових горщиках з перлітом, з літньою висадкою. Товарний урожай коливався від 6,9 до 11,3 кг/м² залежно від сорту, тобто в 1,6 раза. Перш ніж міняти схему формування, варто порівняти два-три сорти на своїх умовах.
Збір кольорового перцю
Від завʼязі до кольорового плоду минає 7-9 тижнів, у похмурий сезон довше. Альберта радить знімати плід при 85-90% забарвлення, зрізаючи плодоніжку ножем, щоб не поранити сусідні плоди й стебла. У флоридському досліді плоди знімали з червоним кольором не менше 80%.
Для порівняння масштабу: Альберта дає комерційним новачкам ціль 23 кг/м² за довгий оборот в опалюваній теплиці. У Флориді за пів року в теплиці без опалення вийшло до 7,4 кг/м². Не порівнюй свій результат з канадськими цифрами без поправки на сезон і опалення.
Шкідники перцю в теплиці: кліщ, трипс, віруси
Густий необрізаний кущ має й зворотний бік: у ньому легше сховатись шкідникам, і огляд займає більше часу. Три загрози, з якими перець у теплиці стикається найчастіше:
- Павутинний кліщ. Спалахує в сухому й теплому повітрі і швидко набуває стійкості до акарицидів. Умови, діагностику і контроль розбирає вікі-стаття павутинний кліщ.
- Трипс. Пошкоджує квітки й плоди, а частину циклу проводить у субстраті, де контактний інсектицид його не дістає. Як його ловити, у вікі-статті трипс у закритому ґрунті.
- Віруси. Трипс переносить вірус бронзовості томату (TSWV), попелиця вірус мозаїки огірка. Уражений кущ не вилікувати, його прибирають якомога раніше.
Підсумок
- У флоридському досліді перець без обрізки дав 2548 г товарних плодів на рослину проти 1547 г на двох стеблах, з вершинною гниллю в 39,0% плодів проти 61,6% і з 75% економії праці.
- Для літнього циклу в Україні це робоча схема. Для зимового під лампами обрізка на два стебла лишається розумною.
- 11-літровий горщик з перлітом дає той самий урожай, що й мат на 20 літрів.
- Від вершинної гнилі в спеку рятують полив і густе листя. Кальцій у баку без води не допоможе.
- Холодні ночі в період цвітіння дають пласкі плоди без насіння, тому ранню висадку в неопалювану теплицю краще відкласти.
Почни з одного ряду відер на літній оборот: половину кущів сформуй на два стебла, половину залиш без обрізки. Через два збори власні ваги скажуть більше, ніж будь-який гайд.
