| Складність | Низька (швидка, витривала, “капустяна” група) |
| Комерційна стабільність | Висока (гарний вигляд, довгий термін зберігання, популярна в азійських стравах) |
| Тип насіння | Дрібне, кругле (як у капусти чи редису) |
| Замочування | Ні (згідно з Таблицею норм) |
| Норма посіву | 4 г на ягідний бокс 11х19 см (Зведена таблиця норм) |
| Субстрат | Кокос, льон, агровата (будь-який стандартний субстрат) |
| Прижим | Так (Середній, 1–2 кг) |
| Blackout (Темрява) | 3–4 дні (сходить швидко і дружно) |
| Вегетація (Світло) | 6–8 днів |
| Загальний цикл | 9–12 днів |
| Вихід продукції | ~50–65 г з боксу (важка, соковита зелень) |
Особливості агротехніки
Тат Сой (Tatsoi) — близький родич Пак-Чой, але має дрібніші, округлі листочки, схожі на ложки (тому її називають “spoon mustard”).
- Посів: Норма 4 г дозволяє створити щільний килим. Насіння поводиться ідеально: не слизує, легко розсипається.
- Прижим: Важливий для рівномірних сходів. Без прижиму частина насіння може “зависнути” в повітрі на корінцях сусідів, що призведе до пересихання.
- Світло: На світлі Тат Сой швидко набирає темно-зелений колір. Листочки стають глянцевими і щільними. Якщо світла мало — витягується і блідне.
- Температура: Холодостійка культура. Найкраще росте при +18…+22°C. При спеці вище +25°C може стати жорсткішою.
- Волога: Любить помірний полив. Не допускайте пересихання мату, інакше рослина “ляже” і втратить тургор, який потім важко відновити.
Типові помилки новачка
- Перетримка в темряві -> Якщо тримати більше 4 днів, стебла стають занадто довгими і слабкими (“вермішель”), зелень падає.
- Загущення посіву (>5 г) -> В середині пучка виникає зона застою повітря, що веде до гниття кореневої шийки.
- Збір перерослої зелені -> Якщо з’являється великий справжній листок, Тат Сой стає схожим на звичайну капусту і втрачає свою делікатність.
Збір врожаю та зберігання
- Коли різати: Фаза розкритих темно-зелених сім’ядолей. Висота 5–7 см. Лист має бути пружним і блискучим.
- Як різати: Гострим ножем. Стебла соковиті і хрусткі, ріжуться дуже легко.
- Зберігання: Одне з найкращих серед зелені. У закритому боксі при +2…+5°C стоїть до 14 днів.
