| Складність | Середня (вимагає попередньої підготовки насіння) |
| Комерційна стабільність | Висока (дуже великий вихід ваги, популярна азійська культура) |
| Тип насіння | Велике, бобове, з твердою оболонкою |
| Замочування | Так (10–12 годин у холодній воді) |
| Норма посіву | 40 г на ягідний бокс 11х19 см (Зведена таблиця норм) |
| Субстрат | Целюлоза, джут, льон (економія субстрату) |
| Прижим | Так (1–2 кг) |
| Blackout (Темрява) | 3–4 дні |
| Вегетація (Світло) | 5–7 днів |
| Загальний цикл | 8–11 днів |
| Вихід продукції | ~250–300 г з боксу |
Особливості агротехніки
Маш — рекордсмен по виходу продукції (до 300 г з лотка). Його можна вирощувати у двох форматах: як проростки (soy sprouts — довгі білі стебла без листя, вирощуються в темряві) та як класичну мікрозелень (зелені листочки на світлі). Ця карта описує вирощування зеленої мікрозелені.
- Замочування: Обов’язковий етап. Боби тверді, вони повинні набухнути і збільшитися в розмірі в 2-3 рази. Воду міняти, якщо з’являється піна.
- Посів: Набряклі боби розкладають щільним шаром. 40 г сухого насіння після замочування перетворяться на суцільний килим.
- Прижим: Маш має “звірячу” силу росту. Прижим 1-2 кг потрібен, щоб коріння пішло вниз у мат, а не підняло насіння в повітря.
- Оболонки (“Каски”): Зелені оболонки часто залишаються на сім’ядолях. Вони їстівні, але трохи жорсткі. Щоб вони злізли, потрібна висока вологість у перші дні вегетації.
- Полив: Рясний. Це велика біомаса, яка випиває багато води. Нижній полив кращий, але маш терпить і верхній душ (якщо хороша вентиляція).
Типові помилки новачка
- Посів без замочування -> Нерівномірні сходи, частина насіння не прокидається.
- Кислий запах -> Бродіння насіння при замочуванні (в теплі) або погана вентиляція в прижимі. Маш схильний до закисання.
- Пересушування -> Товсті стебла швидко втрачають тургор без води.
Збір врожаю та зберігання
- Коли різати: Коли розкрилися перші справжні листочки між сім’ядолями, або на стадії великих сім’ядоль.
- Як різати: Під корінь. Стебло товсте, соковите, хрустке.
- Зберігання: Одна з найбільш лежких культур. У холодильнику живе до 10-12 днів. Важливо не пакувати мокрим.
