| Складність | Дуже висока (складна стратифікація, повільний ріст, вередливість) |
| Комерційна стабільність | Низька (специфічний клієнт, довгий цикл) |
| Тип насіння | Чорне, тверде, дуже дороге |
| Замочування | Ні (часто потребує стратифікації/охолодження) |
| Норма посіву | 1–2 г на ягідний бокс 11х19 см (Зведена таблиця норм) |
| Субстрат | Торф, ґрунтосуміш з перлітом (потрібен ідеальний дренаж) |
| Прижим | Ні (Використовуємо плівку/”парничок”) |
| Blackout (Темрява) | 5–14 днів (сходить нерівномірно, часто потребує “розкачки” температурами) |
| Вегетація (Світло) | 20–40 днів (росте дуже повільно) |
| Загальний цикл | 30–60 днів (це швидше міні-рослина, ніж мікрогрін) |
| Вихід продукції | ~25–40 г з боксу (цінується не вага, а кількість листків) |
Особливості агротехніки
Устричний лист — це багаторічна рослина, яку в форматі City Farming вирощують до стадії 2-4 справжніх листків.
- Стратифікація: Насіння часто “спить”. Щоб розбудити його, багатьом партіям потрібен холод (+2…+4°C) протягом 2 тижнів у вологому стані перед посівом. Без цього схожість може бути 10-20%.
- Посів: Поверхневий. Насіння злегка вдавлюють у вологий ґрунт, але не засипають. Накривають плівкою для створення 100% вологості.
- Температура: Не любить спеку! Оптимум для росту +15…+18°C. При температурі вище +24°C рослина стресує, зупиняється в рості або гине від кореневих гнилей.
- Листя: Має унікальний сріблясто-блакитний колір і восковий наліт. Листки м’ясисті, сукулентного типу.
- Полив: Дуже обережний. Корінь стрижневий, чутливий до застою вологи. Краще недолити, ніж перелити.
Типові помилки новачка
- Вирощування без замовлення -> Це дорога культура. Якщо у вас немає шеф-кухаря, який готовий платити за неї $10-20 за бокс, не сійте її.
- Занадто висока температура -> У стандартній теплій фермі (+22…+25°C) устричний лист хворіє.
- Очікування швидкого врожаю -> Це “гра в довгу”. Не чекайте зрізу за 2 тижні.
Збір врожаю та зберігання
- Коли різати: Коли листки досягли розміру 2-3 см і набули характерного блакитного відтінку.
- Як різати: Найчастіше продають живим у горщиках, щоб кухар зрізав свіжий листок перед подачею. У зрізі в’яне швидше.
- Зберігання: У живому вигляді — тижнями (при прохолоді). У зрізі — 3-5 днів.
