Мікрозелень бораго: свіжий огірковий аромат і природна користь у кожному листочку
Мікрозелень бораго (Borago officinalis), також відома як огіркова трава, — це одна з найароматніших культур у форматі мікрогріну. В її смаковому профілі поєднується яскравий огірковий аромат, легкі трав’яні ноти та м’яка текстура. Молоді паростки бораго цінують у ресторанній кухні за унікальний смак і декоративність, а в здоровому харчуванні — за високий вміст корисних речовин.
Харчова цінність на 100 г
(Орієнтовно за даними Borago officinalis microgreens та близьких зелених культур)
- Калорійність: 25–32 ккал
- Білки: 2.0–3.0 г
- Жири: 0.4–0.6 г
- Вуглеводи: 3.5–5.0 г
- Клітковина: 1.5–2.0 г
Вітаміни та мінерали
- Вітамін C: 20–35 мг
- Вітамін A (каротиноїди): 1.0–1.8 мг
- Вітамін K: 100–150 мкг
- Калій: 250–330 мг
- Кальцій: 50–80 мг
- Магній: 25–40 мг
- Залізо: 1.0–1.4 мг
- Поліфеноли, хлорофіл
- Слідові кількості гамма-ліноленової кислоти (характерна для бораго у дорослому стані)
Користь мікрозелені бораго
1. Свіжий природний аромат
Характерний огірковий присмак формується завдяки природним летким сполукам та хлорофілу. Це робить бораго унікальним інгредієнтом у свіжих стравах.
2. Антиоксидантний потенціал
Вітамін C, каротиноїди та фенольні сполуки підтримують природний антиоксидантний статус організму.
3. Мінеральний баланс
Калій, кальцій і магній беруть участь у роботі серцево-судинної та м’язової систем.
4. Легкий, але виразний смак
Мікрогрін бораго додає стравам свіжої соковитості, яку складно замінити іншими культурами.
Як використовувати мікрогрін бораго
- Салати та легкі овочеві страви — додають виразний огірковий аромат.
- Морепродукти й риба — підсилює свіжі смакові ноти.
- Холодні супи та окрошка — природний аромат нагадує молодий огірок.
- Сендвічі, канапе, закуски — чудовий акцент для легких бутербродів.
- Коктейлі та лимонади — можна використовувати як ароматний топінг або інгредієнт.
- Декор страв — завдяки зеленим м’ясистим листочкам виглядає естетично та сучасно.
Чому покупці обирають нашу мікрозелень бораго
Екологічні умови вирощування
Мікрозелень вирощується без пестицидів, стимуляторів росту та хімічних домішок.
Свіжість та якість
Паростки зрізаються у день доставки. Зберігають аромат, насичений колір і соковиту текстуру.
Готовність до використання
Не потребує обробки чи миття. Легко інтегрується в будь-яку страву.
Мікрозелень бораго — це стильний інгредієнт із яскравим огірковим ароматом, який легко перетворює прості страви на сучасні гастрономічні композиції. Вона поєднує естетику, свіжість, ніжний смак і корисні мікронутрієнти, роблячи цей мікрогрін незамінним на сучасній кухні.
