Мікрозелень цибулі: насичений аромат, тонкий смак і висока харчова цінність
Мікрозелень цибулі — це ніжні проростки різних видів Allium (переважно цибуля ріпчаста або цибуля-порей), які мають характерний свіжий цибулевий аромат та елегантний, витончений смак без агресивної гостроти. Завдяки своїй формі — тонкі зелені пір’їнки або пласкі листочки — цей мікрогрін став популярним компонентом ресторанних подач і збалансованого домашнього раціону.
Харчова цінність на 100 г
(Узагальнено за даними Allium cepa та Allium porrum microgreens)
- Калорійність: 27–32 ккал
- Білки: 2.5–3.2 г
- Жири: 0.2–0.5 г
- Вуглеводи: 4.5–5.5 г
- Клітковина: 1.5–2.0 г
Вітаміни та мінерали
- Вітамін A (каротиноїди): 0.8–1.6 мг
- Вітамін C: 20–35 мг
- Вітамін K: 80–130 мкг
- Вітаміни групи B
- Калій: 250–310 мг
- Кальцій: 60–100 мг
- Магній: 18–30 мг
- Залізо: 1.0–1.5 мг
- Сірковмісні сполуки (характерні для родини Allium)
- Хлорофіл та флавоноїди
Мікрогрін цибулі відомий значно вищою концентрацією сірковмісних сполук, ніж доросла зелень — саме вони відповідають за її аромат і біологічну активність.
Користь мікрозелені цибулі
1. Природні сірковмісні сполуки
Такі компоненти, як алілсульфіди, характерні для родини Allium і активно досліджуються щодо їх антиоксидантного потенціалу.
2. Підтримка імунної системи
Вітаміни A і C сприяють природним клітинним захисним процесам.
3. Корисний мінеральний профіль
Калій, кальцій і магній беруть участь у роботі м’язів, нервової системи та метаболізмі.
4. Ніжний смак без агресивної гостроти
Це робить мікрозелень цибулі універсальною та доречною у стравах, де потрібен делікатний цибулевий акцент.
5. Легка, низькокалорійна та ароматна зелень
Підходить для здорового щоденного харчування і збагачує раціон мікронутрієнтами.
Як використовувати мікрогрін цибулі
- Салати — додає аромат, пікантність і свіжість.
- Риби та морепродукти — чудово поєднується з лососем, тунцем, креветками.
- М’ясні та овочеві страви — використовується як фінішний інгредієнт.
- Яєчні страви — омлет, яєчня, скрембл стають ароматнішими.
- Сендвічі, бургери, тости — створює легкий цибулевий акцент без різкості.
- Супи та крем-супи — додається зверху перед подачею.
- Азійська кухня — чудово підходить для раміну, локшини, поке.
Чому покупці обирають нашу мікрозелень цибулі
Екологічні методи вирощування
Без пестицидів і хімічних стимуляторів. Чистий продукт для щоденного споживання.
Свіжість і якість
Зрізання здійснюється в день відправлення, завдяки чому зберігається смак і аромат.
Готовність до використання
Не потребує миття чи очищення. Можна одразу додавати до страв.
Мікрозелень цибулі — це тонкий аромат, універсальність у кулінарії та багатий харчовий склад. Вона робить страви яскравішими, свіжішими й кориснішими, легко інтегрується у будь-який раціон і особливо цінується шеф-кухарями за витончений смаковий акцент.
