Зелений смузі з мікрозеленню броколі, кисло-солодким яблуком, замороженим бананом і йогуртом. Смак фруктовий, колір фісташковий, 10 хвилин.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 30 г - мікрозелень броколі
- 100 мл - холодна вода
- 1 ст.л. - сік лайма або лимона
- 150 г - зелене яблуко (1 середнє)
- 120 г - банан заморожений шматочками
- 150 г - йогурт натуральний
- 1 ч.л. - мед за бажанням
КРОКИ
- Промийте й обсушіть мікрозелень броколі. Відкладіть щіпку для прикраси.
- Покладіть у блендер мікрозелень, воду і сік лайма і збийте 20-30 секунд до однорідної зеленої рідини.
- Виріжте з яблука серцевину і наріжте його шматками, шкірку не чистьте.
- Додайте в блендер яблуко, заморожений банан і йогурт і збивайте 40-60 секунд до гладкості.
- Спробуйте і за потреби додайте мед. Якщо смузі загустий, розведіть 2-3 ст.л. води.
- Розлийте по склянках, прикрасьте відкладеною мікрозеленню і подавайте одразу.
Мікрозелень броколі в смузі
Зелений смузі часто має смак трави, і його доводиться заїдати бананом. Мікрозелень броколі м’якша за дорослу броколі і не гірчить. Легку капустяну ноту в склянці перекривають яблуко й банан. Колір виходить світло-зелений, як у фісташкового морозива.
30 г мікрозелені на дві склянки дають помітний зелений колір і свіжість, але смак лишається фруктовим. Якщо хочеться зеленішого, додавайте ще по 10 г і пробуйте.
Про інгредієнти
Мікрозелень броколі: 30 г, це приблизно половина стандартного контейнера. Замінити можна мікрозеленню соняшника або гороху, смак стане горіховішим.
Банан: заморожений шматочками. Він робить смузі густим і холодним без льоду, який розбавляє смак.
Яблуко: зелене кисло-солодке, наприклад Гренні Сміт або Симиренка. Шкірку не чистьте, потужний блендер її перемеле.
Йогурт: натуральний без цукру. Для веганського варіанту беріть кокосовий або соєвий.
Техніка: спочатку зелень з рідиною
Якщо закинути все одразу, листочки мікрозелені намотуються на ніж і лишаються шматочками. Спершу збийте мікрозелень з водою і лаймовим соком 20-30 секунд до однорідної зеленої рідини, потім додайте решту. Так смузі виходить гладким навіть у звичайному блендері.
Варіації рецепту
- З ківі: одне ківі замість половини яблука, смак кисліший.
- З ананасом: 100 г замороженого ананаса замість банана.
- З вівсом: 2 ст.л. вівсяних пластівців для ситнішого сніданку.
- З м’ятою: 5-6 листочків м’яти разом із мікрозеленню.
Подавання і зберігання
Смузі пийте одразу: за годину яблуко темніє, а колір стає бурим. Мікрозелень для прикраси кладіть зверху в останню мить. Скільки мікрозелені має сенс з’їдати за день, розібрано у вікі: скільки мікрозелені на день.
Ще один смузі з мікрозеленню: смузі з мікрозеленню соняшника.
ПОРАДИ ШЕФА
Банан заморожуйте заздалегідь, очищеним і нарізаним: цілий у шкірці потім важко почистити.
Якщо смак здається надто трав'янистим, мікрозелені забагато для вас: додайте ще пів банана.
