Вітграсс – це молоді проростки пшениці, які стали справжнім символом здорового способу життя. Його можна легко виростити вдома або придбати готовим у магазинах здорового харчування. Ще в 1930-х роках у США фермери помітили, що кури, які їли цю траву, рідше хворіли і давали кращу продукцію. Згодом сік із паростків пшениці став популярним у фітнес-барах і клініках натуропатії.
Що таке вітграсс і чому він корисний
Вітграсс (від англ. wheat – пшениця, grass – трава) – це сік із молодих паростків пшениці, які зрізають на висоті близько 13-15 см. Саме в цей період у рослині зосереджено максимум вітамінів, мінералів та ферментів. Його можна вживати у вигляді свіжого соку, порошку або добавок, але найкориснішим вважається саме свіжовичавлений варіант.
Цікаво: у 30 мл соку вітграссу міститься приблизно стільки ж поживних речовин, як у 1 кг свіжих овочів!
Хімічний склад і користь для організму
Вітграсс багатий на 17 амінокислот, понад 100 ферментів, а також вітаміни A, C, E, K і групи B. За концентрацією корисних речовин він перевершує багато звичних продуктів:
- вітаміну А – у 6,5 разів більше, ніж у шпинаті;
- вітамінів групи B – у 30 разів більше, ніж у молоці;
- вітаміну С – у 7 разів більше, ніж у цитрусових;
- заліза – у 7 разів більше, ніж в яблуках;
- кальцію – у 11 разів більше, ніж у молоці.
Основні активні компоненти:
- Хлорофіл очищує кров, підтримує роботу печінки, пришвидшує загоєння тканин і допомагає організму виводити токсини.
- Триптофан сприяє виробленню серотоніну – гормону гарного настрою.
- Лізин стимулює ріст тканин і синтез гормонів.
- Фенілаланін підтримує концентрацію уваги та роботу нервової системи.
Порада експерта: Вітграсс ефективно знімає хронічну втому та допомагає швидше відновлюватися після навантажень.
Як правильно вводити вітграсс у раціон
Вітграсс має насичений, трав’янистий смак, тому його можна змішувати з іншими соками – яблучним, морквяним або буряковим. Так напій стає приємнішим і легше засвоюється.
Оптимальна доза:
Починайте з 10–15 мл на день (приблизно 1 столова ложка), щоб організм звик до дії ферментів. Через тиждень дозу можна поступово збільшувати до 30 мл, а пізніше – до 50–60 мл. Найкраще пити вранці натщесерце або через 2 години після їжі.
Щоб зменшити гіркуватий присмак, додайте до напою кілька крапель лимонного соку або шматочок ананаса. Це зробить смак м’якшим, а засвоєння – легшим.
Як зберігати сік вітграссу
- Свіжий сік потрібно пити одразу після приготування – тоді він зберігає максимум ферментів і вітамінів.
- Якщо потрібно, можна зберігати у холодильнику до 24 годин у щільно закритій скляній пляшці.
- Для тривалого зберігання сік можна заморожувати порційно в льодяних формах – заморожений вітграсс не втрачає більшість своїх властивостей.
Порада: Не нагрівайте сік – при температурі понад 45°C він втрачає до 80% поживних речовин.
Як виростити вітграсс вдома
- Замочіть зерна пшениці на 8-10 годин у чистій воді.
- Розкладіть їх на піддоні з кокосовим субстратом або землею шаром у 1 см.
- Поливайте щодня, підтримуючи вологість, але не допускаючи застою води.
- Через 6-8 днів паростки досягнуть 13-15 см – саме час їх зрізати.
Порада експерта: зрізані пагони краще одразу віджимати, адже вже через кілька годин після збору кількість корисних ферментів різко зменшується.
Протипоказання
Вітграсс хоч і натуральний продукт, але підходить не всім. Його не рекомендують при:
- целіакії або непереносимості глютену;
- виразці шлунка чи гастриті в стадії загострення;
- вагітності та годуванні грудьми (без консультації лікаря);
- дитячому віці до 3 років.
Висновок
Вітграсс – це природний концентрат енергії, який допомагає підтримувати здоров’я, очищує організм і підвищує життєвий тонус. Проте важливо дотримуватись помірності та використовувати тільки свіжу, якісну сировину.
Поєднуйте вітграсс із фізичною активністю, якісним сном і збалансованим харчуванням – і ви побачите результат вже через 2–3 тижні.
