| Складність | Низька (росте швидко, але схильний до плісняви) |
| Комерційна стабільність | Висока (ніша “Health/Juice” та зоомагазини) |
| Тип насіння | Зерно (злак у полові) |
| Замочування | Так (10–12 годин) — обов’язково для старту |
| Норма посіву | 40 г на ягідний бокс 11х19 см (Зведена таблиця норм) |
| Субстрат | Кокос, ґрунт, агровата (для соку краще ґрунт/кокос) |
| Прижим | Так (Важкий, 2 кг) |
| Blackout (Темрява) | 3 дні (швидкий старт, “їжачок” з’являється швидко) |
| Вегетація (Світло) | 7–9 днів |
| Загальний цикл | 10–12 днів |
| Вихід продукції | ~200–250 г з боксу (важка, водяниста трава) |
Особливості агротехніки
Ячмінь, як і пшениця, — це сировина для соку. Його листя жорстке і волокнисте, тому в салати його додають рідко (хіба що дрібно нарізаним). Основний клієнт — це фітнес-бари та власники котів/собак.
- Підготовка насіння: Зерно часто буває брудним. Промивати до прозорої води. Замочувати мінімум на 10 годин. Рекомендується додати перекис водню або марганцівку при замочуванні для дезінфекції.
- Посів: Норма 40 г створює дуже щільний “газон”. Зерно лягає щільно одне до одного.
- Прижим: Важкий (2 кг). Коріння у злакових надзвичайно сильне, воно підніме будь-яку легку вагу. Прижим змушує коріння врости в мат, а не підняти “шапку”.
- Пліснява: Це головний ворог. У густому посіві злаків часто виникає “павутина”. Потрібна хороша вентиляція (обдув) з першого дня на світлі.
- Полив: Рясний. Трава п’є дуже багато води. Якщо субстрат пересохне — кінчики пожовтіють за декілька годин.
Типові помилки новачка
- Продаж як “салатної зелені” -> Клієнт не зможе це прожувати. Потрібно пояснювати, що це “під сік” або “для смузі”.
- Економія на насінні -> Використання фуражного (кормового) зерна з ринку часто призводить до зараження ферми пліснявою та жучками.
- Перетримка врожаю -> Якщо переростити понад 12-14 днів, трава стає “дерев’яною” і гіркою.
Збір врожаю та зберігання
- Коли різати: Висота 12–15 см. Стебло соковите, яскраво-зелене. Другий листок ще не пішов у ріст.
- Як різати: Ножицями або ножем пучками.
- Зберігання: У зрізі зберігається до 7 днів в холодильнику. Найчастіше продається “живим” у боксах (особливо для тварин), щоб клієнт зрізав сам.
