| Складність | Середня (схильність до плісняви та закисання) |
| Комерційна стабільність | Висока (унікальний солодкий смак, довго лежить) |
| Тип насіння | Велике, тверде (зерна для попкорну) |
| Замочування | Так (10–12 годин + промивання) |
| Норма посіву | 20–30 г на ягідний бокс 11х19 см (Зведена таблиця норм) |
| Субстрат | Кокос, торф (потрібен шар мінімум 2 см для коріння) |
| Прижим | Так (Важкий, 2 кг) |
| Blackout (Темрява) | 6–8 днів (Весь цикл росту!) |
| Вегетація (Світло) | 0 днів (Не виставляємо на світло) |
| Загальний цикл | 10–12 днів |
| Вихід продукції | ~180–300 г з боксу |
Особливості агротехніки
Кукурудза — це унікальна мікрозелень, яку вирощують виключно в темряві. Її головна цінність — неймовірно солодкий смак (sugar sweet) і яскраво-жовтий колір.
- Світло — ворог: Кукурудзу НЕ МОЖНА виставляти на світло. Під дією фотосинтезу цукор у стеблі перетворюється на крохмаль і хлорофіл. Паростки зеленіють, стають гіркими і волокнистими. Весь цикл від посіву до зрізу проходить у темному провітрюваному місці (Blackout).
- Замочування: Обов’язкове. Зерно тверде, п’є багато води. Замочувати мінімум на 10-12 годин, воду міняти, якщо вона піниться.
- Посів: Зерна розкладають в один щільний шар. Вони не повинні лежати одне на одному в кілька поверхів (“бутерброд”), бо це гарантовано призведе до плісняви.
- Пліснява та аерація: У зернах кукурудзи багато цукрів та крохмалю — це ідеальне середовище для грибка. Потрібна потужна вентиляція і контроль вологості. Якщо з’явилася пліснява на зерні — вогнище треба негайно видалити.
- Прижим: Сильний прижим (2 кг) необхідний, щоб потужне коріння не підняло весь субстрат у повітря.
Типові помилки новачка
- Виставлення на світло -> Паростки зеленіють за кілька годин і стають неїстівними (гіркими і жорсткими).
- Занадто щільний посів -> Зерна задихаються, починається бродіння і розігрів субстрату.
- Низька температура -> Кукурудза теплолюбна. При < 20°C росте дуже повільно і гниє.
Збір врожаю та зберігання
- Коли різати: Коли паростки досягли висоти 8-12 см і мають яскраво-жовтий колір. Листя ще не розгорнулося повністю.
- Як різати: Гострим ножем вище рівня зерна (зерно не їстівне!).
- Зберігання: Дуже лежка культура. У холодильнику зберігає солодкість і хрускіт до 14 днів. Не втрачає колір.
