Мікрозелень броколі: концентрований суперфуд зі свіжим смаком та високою користю
Мікрозелень броколі – це молоді проростки Brassica oleracea, багаті на вітаміни, мінерали та біоактивні речовини. Її ніжний смак з ледь відчутною пікантністю робить її універсальним інгредієнтом для салатів, боулів, сендвічів та смузі. У фазі мікрогріну броколі містить значно вищу концентрацію сульфорафану – однієї з найпотужніших природних антиоксидантних сполук.
Харчова цінність на 100 г
(Узагальнено за даними Brassica oleracea microgreens / sprouted broccoli)
- Калорійність: 32–40 ккал
- Білки: 3.5–4.0 г
- Жири: 0.5–1.0 г
- Вуглеводи: 4.0–5.0 г
- Клітковина: 2.0–3.0 г
Вітаміни та мінерали:
- Вітамін C: 50–90 мг
- Вітамін A (бета-каротин): 1.8–2.5 мг
- Вітамін K: 200–300 мкг
- Вітаміни групи B (включно з фолатами)
- Калій: 250–320 мг
- Кальцій: 60–90 мг
- Магній: 30–45 мг
- Залізо: 1.0–1.5 мг
- Хлорофіл, глюкозинолати та сульфорафан
Особливо важливо: у мікрозелені броколі рівень сульфорафану значно вищий, ніж у зрілій рослині. Ця сполука активно вивчається за її потенціал у підтримці детоксикаційних процесів і клітинного захисту.
Користь мікрозелені броколі
1. Потужний антиоксидантний вплив
Сульфорафан і глюкозинолати сприяють природному захисту клітин і підтримують антиоксидантну систему організму.
2. Підтримка обміну речовин
Вітаміни групи B та клітковина допомагають нормалізувати обмін речовин і роботу травної системи.
3. Користь для судин та кісток
Вітамін K, кальцій і магній підтримують здоров’я судин і кісткової тканини.
4. Низька калорійність та висока поживність
Мікрозелень броколі є легким, але дуже насиченим джерелом важливих мікронутрієнтів.
Як використовувати мікрозелень броколі
- Салати та боули – додає текстуру, колір і свіжість.
- Супи та соуси – використовується як фінішний інгредієнт для збереження вітамінів.
- Сендвічі, роли, тости – підсилює смак і робить страви поживнішими.
- Смузі та зелені коктейлі – збагачує напої антиоксидантними сполуками.
Чому обирають нашу мікрозелень броколі
Екологічне вирощування
Без пестицидів, хімічних стимуляторів і важких добрив. Чисте середовище вирощування гарантує високу якість продукту.
Свіжість доставки
Паростки збираються у день відправлення, що дозволяє зберегти найбільшу кількість корисних речовин.
Зручність
Мікрозелень готова до використання і не потребує промивання чи очищення.
Мікрозелень броколі – один із найцінніших видів мікрогріну для щоденного раціону. Вона поєднує легкий смак, високу концентрацію корисних речовин і універсальність у використанні, роблячи будь-яку страву більш поживною та збалансованою.
