Мікрозелень мангольду: яскравий колір, м’який смак і висока харчова цінність
Мікрозелень мангольду – це молоді проростки бурякового листя (Beta vulgaris subsp. cicla), які вирізняються соковитими зеленими листками та червоними або жовтими стеблами. У фазі мікрогріну мангольд концентрує більше вітамінів і мікроелементів, ніж у дорослій рослині, тому є цінним інгредієнтом для щоденного раціону. М’який смак із легкими горіховими нотами робить мікрозелень універсальною у кулінарії.
Харчова цінність на 100 г
(Узагальнено за даними Beta vulgaris cicla microgreens)
- Калорійність: 30–38 ккал
- Білки: 3.0–3.8 г
- Жири: 0.4–0.7 г
- Вуглеводи: 4.0–5.0 г
- Клітковина: 1.5–2.5 г
Вітаміни та мінерали:
- Вітамін A (бета-каротин): 2.0–3.0 мг
- Вітамін C: 30–50 мг
- Вітамін K: 200–300 мкг
- Вітаміни групи B (включно з фолатами)
- Калій: 300–380 мг
- Магній: 40–55 мг
- Залізо: 1.5–2.0 мг
- Кальцій: 60–80 мг
- Антиоксиданти та хлорофіл
Мікрозелень мангольду містить пігменти беталаїни, які відповідають за червоні й жовті відтінки стебел та мають природні антиоксидантні властивості.
Користь мікрозелені мангольду
1. Підтримка імунної системи
Вітамін C та антиоксиданти сприяють природному захисту організму від сезонних факторів і оксидативного стресу.
2. Підтримка кровотворення та енергетичного обміну
Залізо, фолати та мікроелементи беруть участь у синтезі клітин крові та енергетичних процесах.
3. Здоров’я кісток та судин
Вітамін K, кальцій і магній мають важливу роль у формуванні кісткової тканини та роботі судинної системи.
4. М’який смак і універсальність
Горіхові нотки та делікатна текстура роблять мікрогрін мангольду ідеальним інгредієнтом для салатів, гарнірів і закусок.
Як використовувати мікрозелень мангольду
- Салати – додає кольору, текстури та корисних речовин.
- Сендвічі, тости, бургери – пасує до сиру, авокадо, риби та овочів.
- Смузі та зелені коктейлі – збагачує напої мікроелементами без надмірного впливу на смак.
- Гарніри та основні страви – використовується як фінішний інгредієнт для риби, м’яса, каш і овочевих страв.
Чому покупці обирають нашу мікрозелень мангольду
Екологічне вирощування
Без пестицидів і хімічних стимуляторів росту. Контрольоване середовище гарантує чистоту та якість продукту.
Свіжість доставки
Мікрозелень зрізається у день відправлення, що забезпечує максимальний вміст корисних речовин.
Готовність до використання
Не потребує підготовки: можна одразу додавати до страв.
Мікрозелень мангольду поєднує яскравий вигляд, м’який смак і високу біологічну цінність. Вона легко урізноманітнює щоденний раціон, додає кольору й користі стравам і підходить як для домашньої, так і для професійної кухні.
