Лоток гороху на 100 грамів за оптовою ціною 590 грн за кілограм приносить 59 грн. Після пакування, насіння й електрики з них лишається 37,75 грн. ФОП другої групи і амортизація стелажів коштують 4231,74 грн на місяць. Щоб їх покрити, треба продати 113 лотків. Кожен наступний лоток уже заробляє.
Нижче калькулятор, у який можна підставити свої ціну, вихід, витрати й кількість полиць. Він покаже точку беззбитковості в лотках на місяць, тиждень і рік, скільки полиць для цього треба і що лишається, якщо продати все. Під ним формула і три цифри, які зсувають результат найсильніше.
Калькулятор точки беззбитковості мікрозелені
- Ціну став ту, яку тобі реально платять, а не з прайсу. Якщо частина йде ресторанам оптом, а частина в роздріб, рахуй за середньою або проганяй калькулятор двічі.
- Вихід з лотка залежить від культури і розміру лотка. Для соняшника, гороху, гірчиці, дайкону й броколі цифри є в розкладі прибутку з лотка.
- Змінні витрати ростуть разом з кількістю лотків: насіння, субстрат, пакування, етикетка, електрика на лоток. Постійні витрати платиш, навіть якщо за місяць не продав нічого: податки ФОП, оренда, амортизація, зарплата.
- Свою працю можна вписати в «Зарплата та інше». Тоді калькулятор покаже точку, де бізнес оплачує податки, оренду і твій час.
Формула точки беззбитковості
Точка беззбитковості в лотках = постійні витрати на місяць ÷ маржа з лотка. Маржа з лотка = виручка з лотка - змінні витрати на лоток. Виручка з лотка = ціна за кілограм × вихід у кілограмах.
На цифрах за замовчуванням: 590 × 0,1 = 59 грн виручки. Змінні витрати 15 + 2,25 + 4 = 21,25 грн, маржа 37,75 грн. Постійні 3631,74 + 600 = 4231,74 грн. Ділимо: 4231,74 ÷ 37,75 = 112,1. Сто дванадцять лотків ще не покривають усього, тому калькулятор округлює вгору, до 113.
Звідки ці рядки, розібрано в статті скільки коштує почати бізнес на мікрозелені: ФОП другої групи на 2026 рік, амортизація 71-73 тисяч гривень обладнання за 10 років служби, одна полиця гороху дає близько 60 лотків на місяць. Та сама формула, тільки в кілограмах, є у вікі запуск виробництва мікрозелені.
Що зсуває точку беззбитковості найсильніше
Постійні витрати ділять на маржу, а маржа є різницею двох чисел. Тому невелика зміна ціни чи виходу бʼє по результату сильніше, ніж виглядає. Три приклади на цифрах гороху:
| Що змінилося | Маржа з лотка | Точка беззбитковості |
|---|---|---|
| Нічого, базовий розрахунок | 37,75 грн | 113 лотків |
| Ціна на 10% нижча, 531 грн/кг | 31,85 грн | 133 лотки |
| Вихід на 20% менший, 80 г з лотка | 25,95 грн | 164 лотки |
| Оренда 5000 грн на місяць | 37,75 грн | 245 лотків |
Вихід на 20% менший піднімає точку на 45%, бо пакування і насіння коштують стільки ж, а продаєш менше грамів. Невдалий посів чи надто рання зрізка коштують дорожче, ніж здається по одному лотку.
З оренди видно інше: кожна тисяча гривень постійних витрат додає 26,5 лотка на місяць. Оренда 5000 грн більше ніж подвоює точку, але 245 лотків це ще 20% місткості двадцяти полиць. Кімната не стає тісною. Проблема в тому, що ці 245 лотків треба комусь продати.
Ціна рухається найлегше, через фасовку. У розборі цін для ресторанів той самий виробник бере за сто грамів у 5,4 раза більше, коли перекладає зелень у дрібнішу пачку. Спробуй у калькуляторі свою ціну за дрібну фасовку і додай різницю в пакуванні до змінних витрат.
Чого калькулятор не бачить
- Попиту. Калькулятор каже, скільки треба продати, але не скільки в тебе куплять. Якщо точка беззбитковості вища, ніж ти реально можеш збути, рахунок уже дав відповідь.
- Списання. Лоток, який переріс чи не поїхав до клієнта, має змінні витрати без виручки. Якщо списуєш кожен десятий, додай десяту частину витрат на лоток до змінних.
- Обігових грошей. Насіння, пакування й електрику оплачуєш до продажу, а ресторан може платити раз на тиждень чи місяць. Ці гроші треба мати наперед.
- Сезону. Якщо продажі різняться по місяцях, порахуй найслабший окремо.
Чому ферми, які все порахували, однаково закриваються, розібрано в статті чому не виходить бізнес на мікрозелені. Інші калькулятори зібрано на сторінці калькулятори.
Точка беззбитковості мікрозелені: головне
- Точка беззбитковості = постійні витрати ÷ (виручка з лотка - змінні витрати на лоток).
- Для гороху по 590 грн/кг з ФОП і амортизацією це 113 лотків на місяць, близько двох полиць.
- Кожна 1000 грн постійних витрат додає 26,5 лотка на місяць. Вихід на 20% менший піднімає точку на 45%.
- Калькулятор рахує, скільки продати. Чи вдасться стільки продати, перевіряєш ти, до покупки обладнання.
