Один лоток гороху коштує тобі 33 гривні і приносить 93. Той самий лоток, вирощений тією самою людиною з того самого насіння, коштує 55 гривень і приносить 59. Різниця не в культурі і не в руках. Вона в трьох рядках, які в чужих калькуляторах зазвичай порожні: праця, податки і тариф на електрику. Нижче розклад одного лотка по всіх рядках, з цінами станом на 20 вересня 2026 року.
Спершу домовимось, який лоток рахуємо
Це не формальність. В інтернеті гуляють дві різні одиниці виміру, і цифри з однієї не працюють в іншій.
Український ринок зібраний навколо ягідного лотка 19×11 см. Крамниці мікрозелені тримають саме його. Лоток 190×114×35 мм коштує 3,30 грн, лляні килимки йдуть розміром 10×17 см. Агровата взагалі продається смужкою з прямою назвою «під ягідний лоток 19*11». Наші власні норми висадки і картки культур теж рахуються на цей лоток.
Світ рахує на великий американський лоток 25,4×50,8 см, це 10×20 дюймів. Усі англомовні бюджети, таблиці норм висіву і відео на YouTube міряють саме його, а в каталогах він іде під кодом 1020.
| Лоток | Розмір | Площа | Де зустрічається |
|---|---|---|---|
| Ягідний | 19×11,4 см | 217 см² | українські крамниці, наші таблиці |
| Великий | 55×28,5 см | 1568 см² | українські виробники, вирощування |
| Американський (код 1020) | 25,4×50,8 см | 1290 см² | англомовні джерела, імпортне обладнання |
Коефіцієнт між ягідним і американським - 5,96, тобто один американський це майже шість ягідних. Великий український проти ягідного дає 7,24. Усе, що нижче, порахую на ягідний лоток, а в кінці переведу на інші два.
І одразу висновок, який рідко десь побачиш. Великий український лоток більший за американський лише в 1,22 раза. Якщо ти вирощуєш саме в ньому, імпортні норми висіву і бюджети лягають з поправкою у пʼяту частину, а не в шість разів. Шестикратна помилка виникає тільки тоді, коли американські цифри тягнуть на ягідний лоток.
Усі три розміри в таблиці зовнішні, по верхньому краю. Дно кожного лотка менше на скіс стінок, тому 217, 1568 і 1290 см² - це стеля, а не робоча поверхня. Співвідношення між лотками від цього майже не зсувається: скіс забирає свою частку в кожному з трьох.
Витратники: 14,90 грн, і майже половина з них - субстрат
Це найпростіший рядок, бо все можна купити й подивитись на цінник. Ціни зняті 20 вересня 2026 року з українських крамниць мікрозелені.
| Позиція | Ціна | Коментар |
|---|---|---|
| Лоток 190×114×35 мм | 3,30 грн | якщо продаєш «живим», лоток їде з товаром |
| Агровата | 6,60 грн | смужка 1 м за 33 грн ріжеться на 5 лотків |
| Пакет з перфорацією | 2,50 грн | для зрізаної зелені |
| Етикетка | 2,50 грн | дата зрізу, склад, контакт |
| Разом | 14,90 грн |
У березні 2026 ми рахували цей самий набір у розборі обіцянок про 50 тисяч з десяти квадратів і отримали 15 гривень. За пів року цифра не зрушила.
Субстрат можна здешевити. Джутовий килимок коштує 5,50 грн, лляний 6,00 грн, кокосовий 18,00 грн. Льон у метровому рулоні виходить по 28 грн за метр. У рулоні на 25 метрів уже по 24 грн, тобто десь 4,40 грн на лоток. Що з них тримає вологу краще і де підступ, розкладено в порівнянні субстратів.
Насіння: одна культура, три різні ціни
Тут починається цікаве. Ціна насіння залежить від культури в десятки разів, і ще втричі від того, якою фасовкою ти його береш.
| Культура | Норма на лоток | Кіловою фасовкою | Дрібною фасовкою | Різниця |
|---|---|---|---|---|
| Горох | 50 г | 3,30 грн | 8,00 грн | ×2,4 |
| Соняшник | 30 г | 1,65 грн | кілограмова фасовка | |
| Гірчиця | 5 г | 0,57 грн | 2,00 грн | ×3,5 |
| Броколі | 3 г | 3,15 грн | 19,20 грн | ×6,1 |
| Дайкон | 7 г | 5,39 грн | 10,64 грн | ×2,0 |
Броколі в пакетику на 5 грамів коштує 6400 гривень за кілограм. Те саме броколі кілограмовою фасовкою - 1050 гривень. Поки ти сієш три лотки на тиждень, різниця тебе не хвилює. Коли лотків стає тридцять, вона з’їдає прибуток з десяти.
Ще одна перевірка, яку варто робити раз на півроку. Ціна насіння редису Санго в березні 2026 була 1300 гривень за кілограм, сьогодні в тій самій крамниці - рівно 1300. А горох за ці пів року подорожчав приблизно з 45 до 66 гривень за кілограм. Тобто дорожчає найдешевше, а не найдорожче.
Електрика: рядок, який множиться на два з половиною
Лампи, насос і вентилятор на один цикл вирощування дають приблизно 0,81 кВт·год на лоток. Цифра виведена з витрат реальної ферми на 400 лотків завантаження. Коли стелажів стає кілька, лампи, помпи і вентилятори варто ще й розкласти по лініях щитка, і як порахувати це навантаження до того, як дріт почне грітися, показано у вікі про розрахунок електричного навантаження.
Далі все залежить від того, за яким тарифом ти платиш. Побутовий тариф - 4,32 грн за кВт·год, і лоток коштує 3,50 грн. Тариф універсальної послуги для малого непобутового споживача у вересні 2026 - від 10,85 до 11,84 грн залежно від області. Той самий лоток коштує вже 9,12 грн.
Пастка в тому, що фіксована побутова ціна прив’язана до споживання «для задоволення власних побутових потреб, які не включають професійну та/або господарську діяльність». Це дослівна цитата з постанови. Поки ферма стоїть на кухні для себе - питань немає. Щойно з’являються рахунки клієнтам, рядок електрики треба перераховувати за непобутовим тарифом.
Праця і податки: те, чого немає в чужих калькуляторах
Погодинна мінімалка на 2026 рік - 52 гривні (стаття 8 Закону про держбюджет). Навіть якщо ти працюєш сам і собі зарплату не платиш, години варто рахувати. Інакше виходить бізнес, який тримається на безоплатній праці власника.
Скільки хвилин іде на один ягідний лоток, точно не скаже ніхто: залежить від посіву, поливу, зрізу і пакування. Один вимір у нас є - дві хвилини на ручний нижній полив одного лотка. Тому в таблиці нижче праця йде трьома варіантами.
| Хвилин на лоток | Вартість праці |
|---|---|
| 3 | 2,60 грн |
| 5 | 4,33 грн |
| 10 | 8,67 грн |
З податками простіше, бо сума фіксована. ФОП другої групи платить єдиний податок 1729,40 грн і ЄСВ за себе 1902,34 грн - разом 3631,74 грн щомісяця. Ця сума не залежить від того, виростив ти тисячу лотків чи три.
Саме тому вона і є головним важелем у собівартості. При тисячі лотків на місяць податки коштують 3,63 грн на лоток. При трьохстах - 12,11 грн. Той самий рядок, різниця втричі.
Амортизація поводиться так само. Обладнання на 400 лотків завантаження коштує 61-63 тисячі гривень без стелажів. Розтягнуте на три роки, воно дає 1,73 грн на лоток при обсязі тисяча лотків і 5,78 грн при трьохстах. Звідки беруться ці 60 тисяч і що в них входить, розписано в розборі стартових бюджетів.
Повна собівартість лотка: три сценарії
Беремо горох, бо це найдешевша культура на старті і найчастіший вибір початківця. Один лоток дає 100 грамів зелені.
| Рядок | 1000 лотків, побутовий тариф, 5 хв | 1000 лотків, тариф ФОП, 5 хв | 300 лотків, тариф ФОП, 10 хв |
|---|---|---|---|
| Насіння | 3,30 | 3,30 | 3,30 |
| Агровата | 6,60 | 6,60 | 6,60 |
| Лоток | 3,30 | 3,30 | 3,30 |
| Пакет | 2,50 | 2,50 | 2,50 |
| Етикетка | 2,50 | 2,50 | 2,50 |
| Добрива | 1,00 | 1,00 | 1,00 |
| Вода | 0,50 | 0,50 | 0,50 |
| Електрика | 3,50 | 9,12 | 9,12 |
| Праця | 4,33 | 4,33 | 8,67 |
| Податки | 3,63 | 3,63 | 12,11 |
| Амортизація | 1,73 | 1,73 | 5,78 |
| Разом | 32,90 | 38,52 | 55,37 |
Зверни увагу, що насіння - найменший рядок у таблиці. Воно займає 10% собівартості в кращому сценарії і 6% у гіршому. А субстрат, лоток і пакування разом дають 14,90 грн, тобто майже половину дешевого лотка.
Скільки за цей лоток платять
Тепер друга половина рівняння. Green Index щотижня знімає ціни з онлайн-полиць мереж. У знімку на 17 вересня 2026 - 43 позиції мікрозелені в 14 містах.
Середня по цих позиціях - 101,8 грн за 100 грамів, медіана 102,8. Мінімум 45,0, максимум 242,2. Розкид у п’ять разів, і пояснюється він майже повністю фасовкою.
| Фасовка | Позицій | Середня за 100 г | Діапазон |
|---|---|---|---|
| 45 г | 1 | 242,2 грн | |
| 50 г | 30 | 109,2 грн | 65,8-162,0 |
| 70 г | 1 | 75,7 грн | |
| 90 г | 2 | 58,8 грн | 55,4-62,2 |
| 200 г | 5 | 45,9 грн | 45,0-48,5 |
П’ять позицій по 200 грамів в одній мережі - це броколі, соняшник, рукола, горошок і рожевий редис. Ціна за 100 грамів у них 45,0, 45,0, 45,5, 45,5 і 48,5 гривні. Різні культури з різною собівартістю насіння стоять в одну ціну. Чому полиця так робить і що з цього випливає для твого прайсу, розібрано в орієнтирах цін для ресторанів. Полиця платить за формат, а не за культуру.
До тебе ця ціна доходить меншою. Мережа купує у виробника на 30-40% дешевше від полиці, HoReCa бере на 10-20% нижче роздрібу. Виходить три різні виручки з одного й того самого лотка на 100 грамів.
- Пачка 50 г через HoReCa, мінус 15% від роздрібу - 92,80 грн.
- Та сама пачка через мережу, мінус 35% - 71,00 грн.
- Зріз вагою в ресторан по 590 грн за кілограм - 59,00 грн.
Третій рядок нижчий за перший тому, що це інший товар. У першому випадку ти продаєш запаковану пачку з етикеткою, у третьому - зелень вагою в загальному пакеті. Пакування і в собівартості, і в ціні.
Прибуток з одного лотка
| Канал | 1000 лотків, побут. тариф | 1000 лотків, тариф ФОП | 300 лотків, тариф ФОП |
|---|---|---|---|
| HoReCa, пачка 50 г | 59,90 грн | 54,28 грн | 37,43 грн |
| Мережа, пачка 50 г | 38,10 грн | 32,48 грн | 15,63 грн |
| HoReCa, зріз вагою | 26,10 грн | 20,48 грн | 3,63 грн |
Нижній правий кут таблиці - це три гривні шістдесят три копійки з лотка. Триста лотків на місяць дають тисячу гривень. Верхній лівий кут - шістдесят гривень з лотка, або 59 900 гривень на місяць при тисячі лотків.
І це той самий горох, та сама агровата, та сама людина.
Перевірка на притомність. У березневому розборі ми рахували ферму на 400 лотків завантаження, яка продає горох по 590 грн за кілограм. Вийшло 27-31 тисяча чистими на місяць. Сьогоднішня таблиця на тому самому каналі дає 26,10 грн з лотка, тобто 26 100 грн при тисячі лотків. Дві незалежні лічилки зійшлись.
З цього прибутку ще треба відняти брак. У реальному виробництві 7-10% лотків ідуть у списання: цвіль, нерівний ріст, пошкодження в дорозі. Множ підсумок на 0,9 і отримаєш чесну цифру.
Яка культура приносить більше з того самого лотка
Усе вище рахувалось на горох. Якщо підставити іншу культуру, спільна частина витрат не зміниться: агровата, лоток, пакет, етикетка, вода, добрива, електрика, праця, податки й амортизація дають 35,22 грн. Змінюються два рядки - ціна насіння і вихід зелені. Вода і добрива в цій сумі найменш помітні, але при відкритому поливі частина розчину разом із добривами йде в дренаж, і як порахувати ці рядки чесно, показано у вікі про споживання води і добрив. А чи варто переходити з готових пляшок на моносолі, вирішує місячний обʼєм розчину: на полиці з кількома лотками набір солей окупається майже два роки, від 300 літрів на місяць за сезон.
| Культура | Насіння | Собівартість | Вихід | Виручка | Прибуток | Цикл |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Соняшник | 1,65 грн | 36,87 грн | 136 г | 126,24 грн | 89,37 грн | 8-10 днів |
| Горох | 3,30 грн | 38,52 грн | 100 г | 92,82 грн | 54,30 грн | 9-12 днів |
| Гірчиця | 0,57 грн | 35,79 грн | 50 г | 46,41 грн | 10,62 грн | 7-10 днів |
| Дайкон | 5,39 грн | 40,61 грн | 47 г | 43,63 грн | 3,02 грн | 7-10 днів |
| Броколі | 3,15 грн | 38,37 грн | 31 г | 28,77 грн | -9,59 грн | 8-10 днів |
Соняшник виграє з великим відривом, і причина одна - вихід 136 грамів із того самого лотка. Гірчиця має найдешевше насіння в таблиці, 57 копійок, і все одно ледве тримається в плюсі, бо дає 50 грамів.
Броколі в ягідному лотку за нашими картками виходить у мінус. Тридцять грамів зелені не покривають 38 гривень витрат, з яких насіння - три.
Але тут треба зупинитись і сказати чесно. Польовий дослід Johnny’s дає для броколі 326 грамів з американського лотка, а це 55 грамів у перерахунку на ягідний. При такому виході броколі приносить уже 12,68 грн з лотка замість мінус 9,59. Знак результату залежить від того, чий вихід ти береш.
Тому перед тим як ставити культуру в план, зваж свій власний лоток тричі поспіль і рахуй по своїй цифрі. Як це робити і чому «підійшов на вагу» нічого не означає, розібрано в статті про вихід продукції.
Останнє, чого немає в таблиці, - швидкість обороту. Редис і гірчиця сидять на полиці 7-10 днів, горох 9-12. На одному й тому самому місці редис дає за місяць приблизно на третину більше лотків. Прибуток з лотка і прибуток з полиці за місяць - різні числа.
Якщо твої цифри на великий або американський лоток
Коефіцієнти працюють однаково для площі, насіння, субстрату і виходу: 7,24 на великий український лоток, 5,96 на американський. Для електрики теж. На американський виходить 4,8 кВт·год на лоток, тобто 21 грн за побутовим тарифом і 54 грн за тарифом ФОП. На великий український - 5,8 кВт·год, тобто 26 і 66 грн.
А ось норми висіву краще звірити з кількома джерелами, бо вони розходяться сильніше, ніж здається.
| Культура | Наша картка ×5,96 | Bootstrap Farmer | Дослід Johnny’s |
|---|---|---|---|
| Горох | 298 г | 200-275 г | немає в досліді |
| Соняшник | 179 г | 150 г | немає в досліді |
| Броколі | 18 г | 15-20 г | 13 г |
| Дайкон | 42 г | 30-35 г | 22,5 г |
Ті самі норми, перераховані на великий український лоток: горох 362 г, соняшник 217 г, броколі 22 г, дайкон 51 г. Джерела в таблиці міряють американський лоток, тому для великого їхні цифри треба множити на 1,22.
Один живий приклад, чому це важливо. У планувальному бюджеті мікрозелені від University of Missouri Extension рядок насіння для гороху дорівнює 0,38 долара при ціні 0,48 долара за унцію. Тобто 22 грами насіння на американський лоток. Товарна норма - 200-275 грамів, у десять разів більше. Решта культур у тому самому бюджеті сходиться з польовим дослідом Johnny’s один в один, а горох випадає, бо саме гороху в тому досліді немає. Розрив між прогнозом і фактом буває і на мільярдних масштабах: AeroFarms обіцяла 329,9 млн доларів виручки на 2025 рік і пішла сімейному офісу за нерозкриту суму.
Мораль проста. Чужий бюджет перевіряй по рядку насіння: візьми норму висіву, помнож на ціну кілограма і подивись, чи сходиться з тим, що написано в таблиці. Ціна неперевіреного прогнозу буває великою: AeroFarms обіцяла інвесторам зростання виторгу на 168% на рік і подала на банкрутство саме того року, на який прогноз малював сім ферм. Решта таких випадків зібрана в розборі банкрутств вертикальних ферм.
Що перевірити у своїх цифрах
- За яким тарифом ти платиш за світло. Побутовий і непобутовий відрізняються в два з половиною раза, і на лотку це 3,50 проти 9,12 грн.
- Якою фасовкою купуєш насіння. Пакетик на 5 грамів дорожчий за кілограм у шість разів на грам.
- Скільки лотків на місяць закриває твій ФОП. Податки і амортизація діляться на обсяг, і при трьохстах лотках вони важать більше, ніж насіння і субстрат разом.
- Що саме ти продаєш: пачку з етикеткою чи зелень вагою. Різниця в ціні за 100 грамів доходить до 34 гривень.
- Чи закладений брак. Сім-десять відсотків лотків не доїдуть до покупця.
Логіка норми висіву, а не готова таблиця з інтернету, розібрана в матеріалі про густоту посіву. А як виходити на ресторани і що вони питають першим, показано в інструкції з продажу мікрозелені ресторанам. А що буває, коли ці цифри не сходяться, зібрано в девʼяти причинах, чому бізнес на мікрозелені не виходить. Перший федеральний перепис мікрозелені в США дає по країні 1,70 долара за фунт і там же показує, чому звірятися з цією цифрою не можна.
