Технологічна карта вирощування: Мікрозелень Люцерна

Особливості агротехніки

Люцерна (Alfalfa) — класика світового ринку Healthy Food. Агротехнічно вона дуже схожа на конюшину (клевер). Це невибаглива культура, яка пробачає помилки з температурою, але вимагає контролю вологості.

• Посів: Сухе насіння розсипають по вологому субстрату. Після посіву рясно обприскати водою. Насіння дрібне, тому важливо розподілити його рівномірно, щоб уникнути загущених зон, де може виникнути пліснява.
• Кореневі волоски: Як і більшість дрібнонасіннєвих культур (броколі, редис), люцерна на стадії проростання вкривається густим білим пухом (кореневими волосками). Новачки часто плутають це з пліснявою. Тест: обприскати водою — пух зникне, пліснява залишиться.
• Світло: Під лампою люцерна швидко набирає насичений зелений колір. Якщо світла мало — стебло буде блідим і занадто витягнутим.
• Скидання оболонки: Зазвичай оболонка залишається в субстраті або легко змивається. Якщо на листі багато “касок”, потрібно підвищити вологість повітря в перший день на світлі.
• Полив: Стандартний нижній. Коренева система густа, п’є помірно.

Типові помилки новачка

• Плутанина “пух/пліснява” -> Гровер викидає здоровий лоток, прийнявши корінці за грибок.
• Занадто щільний посів -> При нормі більше 4-5 г рослини глушать одна одну, починається підгнивання стебла біля основи.
• Пересушування мату -> Люцерна має ніжне коріння, яке швидко відмирає без вологи.

Збір врожаю та зберігання

• Коли різати: Повністю розкриті зелені сім’ядолі. Поява першого справжнього листочка допустима, але вона змінює текстуру на більш жорстку.
• Як різати: Пучками під корінь. Це “килимова” культура, ріжеться швидко.
• Зберігання: У герметичному боксі при +4…+6°C. Зберігається добре (до 7-9 днів), не втрачаючи хрускоту.