Помідори покращують мікрофлору кишечника
Вчені з Університету Огайо довели, що вживання помідорів благотворно впливає на кишкову мікрофлору. Наукову роботу опубліковано в журналі Microbiology Spectrum. Двотижневе дослідження проходило на свинях, чий шлунково-кишковий тракт схожий на людський. Вчених цікавило вплив певних мікроорганізмів на стан травної системи та, відповідно, на здоров’я. Результати продемонстрували кілька змін у мікрофлорі кишківника. По-перше, було відзначено збільшення різноманітності мікроорганізмів. По-друге, спостерігалося більш […]
Вчені знайшли спосіб зробити попкорн кориснішим
Селекціонери створили новий сорт кукурудзи для виробництва попкорну, який містить вдвічі більше корисних поживних речовин, ніж звичайні сорти. Свою популярність попкорн набув у 1990-ті роки. Саме тоді було створено генетично модифікований сорт кукурудзи QPM з впровадженим геном opaque-2. Цей ген відповідає за вміст у кукурудзі лізину та триптофану – важливих для здоров’я людини амінокислот. Кукурудзу QPM стали […]
Чим корисна мікрозелень і як її вживати?
Мікрозелень – це не просто тренд у кулінарії, а справжній скарб для здоров’я. Маленькі, хрусткі, барвисті паростки додають стравам свіжості, яскравості та неймовірного смаку. Донедавна її використовували переважно у високій кухні для створення гармонійного поєднання вигляду, смаку та аромату страв. Сьогодні ж мікрозелень активно завойовує місце на домашніх кухнях як доступний суперфуд. Що таке мікрозелень? […]
Користь мікрозелені: максимум здоров’я у кожному паростку
Мікрозелень – це справжній концентрат корисних речовин, який природа закладає в насіння для його майбутнього розвитку. На ранньому етапі росту рослини зосереджують у собі максимум поживних речовин, які в дорослих формах розподіляються між усіма частинами: корінням, стеблами, листям і плодами. Тому молоді паростки перевершують зрілі рослини за вмістом вітамінів, мінералів і мікроелементів у кілька разів. […]
Мікрозелень: модний тренд чи справжній суперфуд?
Мікрозелень, відома також як мікрогрін, – це молоді проростки рослин, які тільки-но випустили перші справжні листочки. Вона стала невід’ємною частиною сучасної кулінарії та здорового харчування, а також здобула статус суперфуда. Але чи виправданий цей ажіотаж? Давайте розберемося! Мікрозелень і проростки: у чому різниця? Часто мікрозелень плутають із проростками (спраутами), адже вони обидва – це рослини […]
Що таке мікрозелень?
Мікрозелень – це молоді паростки овочів, трав та інших їстівних рослин, які досягли стадії першого листя (котиледонів). Цей вид зелені став невід’ємною частиною сучасної кулінарії, завдяки своєму насиченому смаку, високій концентрації поживних речовин і декоративному вигляду. Популярність мікрозелені стрімко зростає, її можна знайти в ресторанах, кафе, а також у багатьох домашніх кухнях. Однак свою історію […]