Мікрозелень редису Санго має природну гостроту та яскравий фіолетовий колір. Вона ідеально підходить для створення контрастних страв, додає хрумкість і антиоксидантну цінність.
Брускета виходить свіжою, пряною і візуально дуже ефектною. Фіолетова мікрозелень підкреслює білий крем фети та солодкість печеного перцю.
Інгредієнти:
- підсушений багет – 2 шматочки
- фета – 50 г
- йогурт грецький – 1 ст. л.
- печений болгарський перець – 2-3 смужки
- мікрозелень Санго – 10-15 г
- оливкова олія
Рецепт:
- Збити фету з йогуртом до крему.
- Намазати на тост.
- Викласти смужки запеченого перцю.
- Завершити щедрою порцією мікрозелені Санго.
- Полити оливковою олією.
Секрети:
- Санго має фіолетові антиціани – не нагрівати, щоб не втратити колір;
- перцю дай охолонути – теплий розчиняє крем;
- можна зробити фіолетове масло: Санго збити з оливковою олією (30 сек).
