У квітні 2026 року Green Index зафіксував ціни більш ніж у 18 мережах супермаркетів у 13 містах України — від Львова до Кривого Рогу. Ми проаналізували понад 7 300 спостережень у п’яти категоріях: мікрозелень, базилік, салат у горщику, салатний мікс та пряні трави. Це вже другий місяць моніторингу, тому вперше можемо говорити про динаміку — порівнюючи квітневі ціни з березневими по конкретних позиціях.
Для кого цей звіт: для споживача — щоб купувати розумніше; для сіті-фермера — щоб розуміти ринкові орієнтири; для рітейлу та медіа — щоб тримати руку на пульсі зеленого ринку України.
Основна метрика порівняння — ціна за 100 грамів. Упаковки в різних мережах суттєво відрізняються за вагою, тому тільки питома ціна дає чесне порівняння.
Мікрозелень: де найдешевше і хто на ринку
Мікрозелень залишається найширше представленою категорією: у квітні 2026 року її відстежували в 13 мережах. Наявність на полицях склала близько 31% від усіх зафіксованих позицій — тобто майже кожна третя одиниця товару в цій категорії була відсутня. Це показник, за яким варто стежити.
Цінова карта: від 45 до 242 грн за 100 г
Розкид цін у категорії — один із найбільших серед усіх п’яти категорій моніторингу. Найдешевші позиції зафіксовано в мережі WineTime: мікрозелень гірчиці, соняшника і броколі у форматі 200 г обходилася покупцеві в 45,0–48,5 грн за 100 г. Великий формат тут грає ключову роль — той самий виробник у 45-грамовій упаковці в тій же мережі коштував уже 242 грн за 100 г.
Стабільним середнім ціновим орієнтиром лишається «Зелений Шеф» (горох, 90 г): 55,4 грн/100 г у «Космосі», 56,7 грн/100 г у Tavria V, 53–65,8 грн/100 г у мережі «Ідеал» залежно від позиції.
Рейтинг мереж за середньою ціною на 100 г (доступна мікрозелень)
| Мережа | Середня ціна, грн/100 г | Мін. | Макс. |
|---|---|---|---|
| Космос | 55,4 | 54,4 | 55,6 |
| Tavria V | 56,7 | 56,7 | 56,7 |
| Ідеал | 58,5 | 51,0 | 65,8 |
| Чудо Маркет | 79,8 | 79,8 | 79,8 |
| Восторг | 89,2 | 71,4 | 100,0 |
| WineTime | 92,6 | 45,0 | 242,2 |
| Novus | 113,1 | 110,0 | 120,0 |
| Auchan | 113,5 | 105,6 | 120,0 |
| Metro | 121,1 | 71,4 | 247,5 |
| Сільпо | 122,2 | 66,0 | 238,0 |
| Ultramarket / MegaMarket / За Раз | 153,4 | 135,0 | 158,0 |
На що звернути увагу
П’ять мереж із тих, що увійшли до моніторингу, не мали доступної мікрозелені в квітні: АТБ, EkoMarket, «Торба», «ОнДe» та «Епіцентр». Для частини з них ця категорія просто не є пріоритетом асортименту — для інших це, можливо, питання логістики.
На верхній межі цінового діапазону — їстівні квіти мікрогрін «Віола» в Metro: 242,3 грн/100 г. Це вже не стільки зелень, скільки спеціалізований продукт для ресторанного ринку.
Порада сіті-фермеру: середня полична ціна мікрозелені в масових мережах (Novus, Auchan, Metro) у квітні тримається на рівні 110–125 грн/100 г. Це орієнтир для роздрібного продажу власної продукції через аналогічні канали.
Мікрозелень: березень → квітень
Порівнюючи 65 однакових SKU, присутніх в обох місяцях, отримуємо чітку картину: 39 позицій подорожчали, 2 — знизилися в ціні, 24 — не змінилися. Середня зміна по спільних позиціях — +7,3 грн/100 г.
Найпомітніше зростання — у Сільпо: лінійка «Зелений Шеф» (горох, мікс, соняшник) в упаковках 50 г подорожчала на 9,0–12,2 грн/100 г (+9–19%). Auchan підняло ціну на мікрогрін гороху 50 г на +6,6 грн/100 г.
Різке зниження середньої ціни по Metro (з 326 до 121 грн/100 г) — не реальне падіння, а зміна асортименту: у березні Metro мала дорогі позиції Zelen (паростки соняшника, цибулі, льону по 350–850 грн/100 г), які в квітні зникли з полиць. Ціни на позиції, що залишилися, практично не змінилися.
Базилік: найбільший розкид цін серед усіх категорій
Базилік — категорія, де ринок ще не визначився зі стандартом. Поруч стоять товари, несумірні за форматом, якістю та ціновим сегментом. І саме тому тут найважливіше рахувати ціну за 100 г, а не за упаковку.
Від 35 до 284 грн за 100 г — у квітні
Найдешевша позиція у квітні — рослинний продукт Vgusto (томат та базилік, 200 г) у «Космосі»: 35 грн/100 г. Це, втім, не чистий базилік, а готовий продукт.
Серед «чистого» базиліку найвигідніше виглядає Metro: червоний базилік «Фермове» у горщику 200 г — 42,5 грн/100 г, зелений «Фермове» 150 г — 49,7 грн/100 г. Це найдоступніший формат живого базиліку серед великих мереж.
На протилежному кінці шкали — «Космос»: зелений базилік 50 г за 283,6 грн/100 г. У Novus зелений базилік (штучний) — 248 грн/100 г, у WineTime зелений 50 г — 210 грн/100 г.
Три сегменти базилікового ринку (квітень 2026)
| Сегмент | Формат | Ціна, грн/100 г | Де знайти |
|---|---|---|---|
| Бюджетний | Горщик великий 150–200 г | 42–50 | Metro (Фермове) |
| Середній | Пучок / горщик 50–100 г | 105–165 | WineTime, Ultramarket, Novus, Сільпо |
| Преміальний | Дрібний фасований / штучний | 186–284 | Auchan, Novus, Космос, Сільпо |
Показово, що наявність базиліку в квітні склала лише 44% від моніторингових позицій. Тобто кожен другий товар у цій категорії був відсутній на полиці в момент фіксації. Для порівняння — у салаті горщику цей показник кращий: 49%.
Висновок для рітейлу: великий формат горщика (150–200 г) дає покупцеві відчутну вигоду і при цьому не обов’язково дешевший для магазину. Metro використовує цей формат як цінову якірну пропозицію — і виглядає виграшно на тлі конкурентів.
Базилік: березень → квітень
Серед 34 спільних SKU базиліку: 15 позицій знизилися в ціні, 12 — зросли, 7 — без змін. Середня зміна — +6,5 грн/100 г, але цей показник спотворений кількома різкими рухами в обидва боки.
Найпомітніше зниження: Novus — базилік у горщику 50 г −20,0 грн/100 г (−11%), Сільпо — базилік пучок 50 г −18,0 грн/100 г (−11%), Auchan — зелений базилік 50 г −11,8 грн/100 г. Зростання — переважно в мережах Ultramarket, MegaMarket, За Раз: +6–7 грн/100 г на однойменних позиціях.
Салат у горщику: найдоступніша зелень в квітні
Салат у горщику — категорія з найкращою наявністю серед усіх п’яти: 49% позицій були доступні у квітні. І за ціновою доступністю ця категорія також лідирує.
Хто задає мінімальну планку
Абсолютний лідер за ціною на 100 г у квітні — Auchan із салатом Galicia Greenery Дуо в горщику 250 г: 25,0–25,6 грн/100 г. Формат 250 г дає суттєву перевагу в питомій ціні.
Metro та Auchan загалом тримаються в схожому діапазоні: середня по мережі 52–59 грн/100 г. Tavria V і «Космос» — також у цьому коридорі (~57,7 грн/100 г).
Помітно дорожче — АТБ: середня ціна тут склала 100,4 грн/100 г, мінімум — 87,8 грн/100 г. Формат не відрізняється від конкурентів, але цінове позиціонування суттєво інше.
Рейтинг мереж по салату в горщику
| Мережа | Середня ціна, грн/100 г | Мін. | Макс. |
|---|---|---|---|
| Auchan | 52,1 | 25,0 | 71,7 |
| Tavria V | 57,7 | 57,7 | 57,7 |
| Космос | 57,7 | 57,7 | 57,7 |
| Metro | 59,1 | 26,6 | 71,8 |
| Чудо Маркет | 59,9 | 54,9 | 74,9 |
| АТБ | 100,4 | 87,8 | 109,8 |
Салат у горщику: березень → квітень
Серед 18 спільних SKU: 12 позицій подорожчали, 3 — знизилися, 3 — без змін. Середня зміна — +1,2 грн/100 г — найменша серед усіх категорій, ринок залишається стабільним.
Найпомітніше зниження — Чудо Маркет: листовий салат у горщику 100 г подешевшав на −15,0 грн/100 г (−20%). АТБ також злегка знизив ціну: −7,9 грн/100 г (−7%). Metro, навпаки, підняло ціни на Galicia Greenery Фрізе і Лолло Біондо в горщику 100 г на +5,2 грн/100 г кожен. «Космос» — найпомітніше зростання в категорії: салат «Гурман» листовий +10,5 грн/100 г (+22%).
Салатний мікс: «Зелена грядка» домінує, розкид великий
Салатний мікс — категорія з найнижчою наявністю серед усіх п’яти: лише 26% позицій були доступні в момент моніторингу. При цьому асортимент зосереджений навколо кількох ключових брендів, головним із яких є «Зелена грядка».
Найвигідніші позиції
Найдоступніша ціна на 100 г — у EkoMarket: «Салатний мікс Зелена Грядка Легкий день» 170 г коштував 32,9 грн/100 г. Той самий товар у Metro та «Восторзі» — вже 40,0 грн/100 г. У Чудо Маркеті — 38,9 грн/100 г.
Мікс «Іспанський смак» (200 г) від «Зеленої грядки» — 34,4 грн/100 г у Чудо Маркеті і 42,0 грн/100 г у Metro та «Восторзі».
Мікс салату Fit&Easy Актив (180 г) — ще один великоформатний варіант: 37,6 грн/100 г у Tavria V і 38,0 грн/100 г у «Космосі».
Рейтинг мереж по салатному міксу
| Мережа | Середня ціна, грн/100 г | Мін. | Макс. |
|---|---|---|---|
| Tavria V | 37,6 | 33,9 | 41,6 |
| Космос | 38,0 | 33,9 | 40,8 |
| EkoMarket | 44,3 | 29,4 | 66,6 |
| Чудо Маркет | 49,2 | 33,8 | 69,9 |
| Восторг | 50,0 | 31,2 | 79,0 |
| Metro | 50,0 | 31,2 | 79,0 |
| Auchan | 67,9 | 67,9 | 67,9 |
| Сільпо | 72,4 | 24,0 | 110,0 |
Практичний висновок: великий формат пакування (170–200 г) дає виграш у 15–25% порівняно з компактними упаковками тих самих брендів. Якщо мікс не буде лежати в холодильнику більше 2–3 днів — брати великий формат вигідніше.
Салатний мікс: березень → квітень
Серед 17 спільних SKU — рідкісна для квітня картина: 9 позицій знизилися в ціні, 5 — зросли, 3 — без змін. Середня зміна — −2,1 грн/100 г. Це єдина категорія, де квітень виявився дешевшим за березень у прямому порівнянні.
Найбільше зниження — у Сільпо: «Паростки Мікрогрін Мікс салатний» 125 г подешевшав на −18,2 грн/100 г (−34%). Metro та «Восторг»: «Рукола-шпинат з гірчичною заправкою» 105 г — −11,0 грн/100 г (−14%). При цьому «Салатний мікс Зелена Грядка Легкий день» 170 г у тих самих мережах подорожчав на +6,4 грн/100 г (+19%) — тобто всередині одного бренду різні позиції рухалися в протилежних напрямках.
Пряні трави: м’ята, кінза та кріп — де і по скільки
Пряні трави — найрізноманітніша категорія за форматами: тут є і пучки зрізаних трав, і живі рослини в горщиках, і фасований продукт. У квітні 2026-го наявність склала 45%. Серед найчастіших позицій моніторингу — петрушка, кріп, кінза та м’ята.
Де найдешевше
Найдоступнішу середню ціну в категорії показало Сільпо: 58,5 грн/100 г у середньому, при цьому м’ята в горщику 200 г — 58,5 грн/100 г. У WineTime той самий формат м’яти (200 г) коштував 52,5 грн/100 г — найнижча ціна серед усіх мереж по цій позиції.
Пучки петрушки (30 г) та кропу (70 г) в АТБ обходяться в 73,0–74,1 грн/100 г. Для зрізаної зелені в пучку — це помірний рівень.
Кінза в пучках 50–100 г присутня в більшості мереж. Ціна на 100 г коливається від 79,8 грн («Ідеал») до 99,8 грн (EkoMarket). Metro та «Восторг» пропонують кінзу вагою 1 кг за 99,7 грн/100 г — формат для гуртових покупок.
Рейтинг мереж по пряних травах
| Мережа | Середня ціна, грн/100 г | Мін. | Макс. |
|---|---|---|---|
| Сільпо | 58,5 | 49,5 | 59,5 |
| АТБ | 73,6 | 73,0 | 74,1 |
| Ідеал | 79,8 | 79,8 | 79,8 |
| Novus | 80,5 | 69,5 | 100,0 |
| WineTime | 83,2 | 52,5 | 140,0 |
| Торба | 87,2 | 71,8 | 91,0 |
| Космос | 88,0 | 79,8 | 94,4 |
| Metro | 98,8 | 64,0 | 128,0 |
| Восторг | 99,7 | 97,5 | 104,0 |
| Auchan | 101,1 | 51,2 | 137,6 |
| Ultramarket / MegaMarket / За Раз | 103,5 | 103,5 | 103,5 |
| Tavria V | 114,9 | 83,8 | 158,8 |
Пряні трави: березень → квітень
Серед 17 спільних SKU: 12 позицій подорожчали, 2 — знизилися, 3 — без змін. Середня зміна — +6,2 грн/100 г. Найвиразніше подорожчала зелень у пучках в АТБ: петрушка 30 г — +9,3 грн/100 г (+15%), кріп 70 г — +11,1 грн/100 г (+18%). Metro підняло ціну на «Кінзу Metro Chef» 50 г — +7,7 грн/100 г (+7%). Auchan підняло м’яту в горщику 200 г на +5,3 грн/100 г (+10%). З іншого боку — Metro знизило ціну на м’яту «Фермове» в горщику 100 г: −8,3 грн/100 г (−10%).
Підсумок: що квітень каже про ринок
Квітень — перший місяць, коли Green Index може говорити про динаміку, а не лише зрізи. І ця динаміка неоднорідна: ринок не рухається єдиним напрямком.
Зростання домінує. У трьох із п’яти категорій більшість спільних SKU подорожчали: мікрозелень (+7,3 грн/100 г у середньому по спільних позиціях), пряні трави (+6,2 грн/100 г), базилік (+6,5 грн/100 г). Виключення — салатний мікс, де квітень виявився дешевшим (−2,1 грн/100 г), і салат у горщику, де зміна мінімальна (+1,2 грн/100 г).
Великий формат — завжди вигідніший. У всіх п’яти категоріях упаковки від 150–200 г дають питому ціну в 1,5–3 рази нижчу, ніж компактні аналоги тих самих брендів. Єдине обмеження — термін придатності.
Мережі-лідери різні для кожної категорії. Найдешевша мікрозелень — у «Космосі» та Tavria V. Найвигідніший базилік — у Metro. Салат у горщику — в Auchan. Салатний мікс — у Tavria V та «Космосі». Пряні трави — у Сільпо та WineTime. Жодна мережа не виграє в усіх категоріях одночасно.
Наявність — серйозна проблема. Лише 26–49% позицій у різних категоріях були доступні в момент фіксації. Особливо критично — мікрозелень (31%) та салатний мікс (26%). Це сигнал як для рітейлу, так і для постачальників.
13 міст під моніторингом — від Львова до Кривого Рогу, від Рівного до Запоріжжя. Регіональні відмінності в цінах є, але суттєво менші, ніж різниця між форматами в межах одного міста.
Якщо ця аналітика корисна для вас — підписуйтесь на наші канали: Facebook, Instagram, Telegram. Наступний Green Index — за травень 2026-го — виходить на початку червня.
Дані зібрано у квітні 2026 року. Моніторинг охоплює роздрібні ціни в мережах Auchan, Metro, Novus, Сільпо, WineTime, EkoMarket, Чудо Маркет, АТБ, Торба, Ідеал, Космос, Tavria V, Ultramarket, MegaMarket, За Раз, Восторг, ОнДe, Епіцентр у 13 містах України.
