Лоток піднімають за край, і зелень їде окремо від субстрату. Зрізати таке ще можна, але доставити цілим уже ні: пласт ламається, частина рослин лягає, товарний вигляд зникає по дорозі. Мат тримається коренями, і тримається він або з першого дня, або ніяк.
Короткий словник: Кореневий мат - зчеплений шар коренів, що пронизує субстрат і тримає лоток як єдине ціле. Кореневі волоски - тонкі вирости клітин кореня, той самий «білий пух» на насінні в перші дні. Притиск - вантаж на посіві під час блекауту. Коренева шийка - місце переходу стебла в корінь, найвразливіша точка при перезволоженні.
Мат це система кріплення, а не побічний результат
У паростка немає ні глибокого кореня, ні часу його відростити. Усе, чим він тримається за субстрат, це короткий первинний корінь і волоски на ньому. На тонкому шарі мату це єдина система кріплення, і працює вона тільки при щільному контакті з матеріалом.
Експеримент на арабідопсисі показав, наскільки це буквально. Лінії з довгими кореневими волосками після струсу ґрунту водою тримались у ньому значно краще за короткошерсті, при витягуванні забирали з собою більше ґрунту, а після того, як їх виривали і клали на поверхню, виживали частіше. Автори прямо пишуть, що для молодого паростка з коротким коренем волоски і є вся опора.
Звідси головне непорозуміння каталогу. У 14 карточках культур окремим пунктом записано, що білий пух на насінні це кореневі волоски, а не цвіль, і що здорові лотки через це викидають. Найпростіша перевірка стоїть там же: збризнути водою. Волоски від води злипаються і зникають, цвіль залишається.
Притиск: головна причина, чому мат не зчепився
Слабкий притиск названий серед головних помилок у 13 карточках: горох, соняшник, овес, ячмінь, кукурудза, нут, люпин, сочевиця, маш, гречка, коріандр, кмин, редька. Усі тринадцять це велике насіння, і механізм у всіх однаковий.
Корінь, що проростає, впирається в субстрат і, якщо зверху нічого не тримає, штовхає насінину вгору замість того, щоб іти вниз. У карточках це описано дослівно: горох дає «вертольоти і коріння поверх субстрату», ячмінь - «шапку зерна у повітрі», кукурудза і нут - «зерна виштовхуються вгору разом із субстратом», соняшник - «коріння піднімає насіння вгору, воно засихає».
Норми там же і вони не символічні: 2 кг на лоток увесь блекаут для гороху, вівса, кукурудзи, нуту і соняшника, для ячменю мінімум 2 кг і краще 3-4, для редьки мінімум 1 кг рівним вантажем. Притиск узагалі стоїть у 52 карточках із 70; решті 18 він шкодить, і мат у них тримається самим субстратом.
Вода розвалює мат із двох протилежних боків
Пересихання під блекаутом б’є саме по волосках. У карточці селери записано, що пилоподібне насіння гине на стадії кореневого волоска, якщо субстрат пересох, і що зволожувати треба кожні 2-3 дні весь блекаут. Волосок, який підсох один раз, не відновлюється.
Постійно мокрий субстрат дає протилежне і закінчується так само. Гниття від кореня записане в 9 карточках: вітграс, шпинат, портулак, чебрець, морський лист, селера, тат сой, кришталева трава, льон. У шпинату це сформульовано найточніше - «рожеве або буре коріння», рішення там же: нижній полив раз на день без застою води.
Практична межа між цими двома боками вузька, і тримається вона методом поливу, а не об’ємом. Донний полив тягне корінь униз за водою і сам по собі робить мат щільнішим; верхній тримає вологу зверху, і корінь не має причини заглиблюватись.
Центр лотка розвалюється першим
Якщо мат ламається тільки по центру, причина майже завжди в щільності посіву. Центр лотка провітрюється найгірше, і коренева шийка там преє раніше за краї.
У карточках це прив’язано до конкретних грамів: селера при нормі понад 0,5 г дає «гниття від кореня, злипання, пліснява», тат сой понад 5 г - «гниття кореневої шийки в центрі лотка», редис санго понад 8 г - «пліснява у прикореневій зоні». Норма в цих трьох стоїть відповідно 0,2-0,3 г, 4 г і 7 г.
Перевищення норми і слабкий притиск часто йдуть разом, бо густий посів фізично заважає вантажу лягти рівно. Тому норму висіву тут правлять першою, а вантаж другим.
Три помилки, які коштують найдорожче
Перша - зняти вантаж раніше строку, побачивши сходи. Паросток піднімає кришку на другий день, і це не сигнал закінчити блекаут: до кінця притиску корінь ще працює вниз, а без тиску він розвертає насінину вгору.
Друга - викинути лоток через білий пух. Чотирнадцять карточок описують цю помилку окремо саме тому, що вона масова, а перевірка займає секунди.
Третя - лікувати слабкий мат поливом. Додаткова вода не додає зчеплення, зате підводить лоток до гниття кореневої шийки, тобто до тієї самої проблеми з іншого боку.
Як зрозуміти що мат тримає
Візьми лоток за один край і підніми вертикально. Готовий мат тримається пластом і не відшаровується від субстрату; якщо зелень поїхала, різати її можна, а везти вже ні.
Перевертай мат і дивись на його низ. Білі пружні корені, що пронизали матеріал наскрізь, це норма; бурі або рожеві, слизькі на дотик, означають, що вода стояла.
Якщо мат слабкий при правильному вантажі і нормальному поливі, перевіряй рівність сходів, а не корені. Лоток, який зійшов нерівно, суцільного мату не дасть: у лисинах немає чому зчепитись.
Якщо хочеш розібратись глибше: Субстрати для мікрозелені - товщина і структура матеріалу задають, чи є куди рости кореню взагалі. А лоток, який тримається добре, але не набирає вагу, розібраний окремо: Низька і тонка мікрозелень.